麻香雞皮蛋
食材
雞皮蛋
3顆
香菜（青蔥）
1株
醬汁
蒜頭
2瓣
辣椒
1條
薄鹽醬油
1.5大匙
烏醋
0.5-1茶匙
糖
0.5-1茶匙
麻油
1茶匙
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1 1.準備所有食材，清理與清洗之。 -
2 2.蒜頭、香菜切末，辣椒一半切末一半切薄圓狀。
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3 3.調醬汁，備個碗，將所有醬汁材料加入，攪拌均勻即可。
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4 4.將雞皮蛋剝掉外殼，再用冷開水沖洗一下即可。
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5 5.將皮蛋1顆切為4瓣，切好擺入盤中。
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6 6.淋上調製完成的醬汁及撒上香菜（青蔥）即完成。
![3.調[醬汁]，備個碗，將所有[醬汁]材料加入，攪拌均勻即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/857316/large_c03b9c80114307a0.jpg)
![6.淋上調製完成的[醬汁]及撒上香菜（青蔥）即完成。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/857319/large_07f94759db33465c.jpg)
小撇步
1.雞皮蛋可以以鴨皮蛋替代。
2.喜歡冰涼使用，可將皮蛋及醬汁事先冰涼。
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