檸檬布丁蛋糕

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同樣的步驟就能做出不同樣的層次口感
一次同時享用滑嫩布丁和綿密蛋糕的雙重滋味
蛋糕美極了,滑嫩布丁與細緻蛋糕加上檸檬酸甜滋味,太喜翻了^^

食材

檸檬皮 2顆
低筋麵粉 45克
細砂糖 150克
少許
鮮奶 240毫升
4顆
檸檬汁 60毫升
水果隨個人喜好 添加
  • 1 準備工作: 1.布丁杯內抹一層奶油、再滾一層細砂糖(食材分量外),把多餘的糖倒出備用。 2.蛋黃、蛋白分開。 3.烤箱預熱160度。
  • 2 1.在大碗裡放糖、檸檬皮,用手搓揉、讓檸檬皮釋出精油香氣。 2.低粉過篩加入拌勻。 3.另一個碗放牛奶,檸檬汁和蛋黃,拌勻備用。
  • 3 蛋白加少許鹽打發
  • 4 3.慢慢加入2.中,邊加邊攪拌均勻。
  • 5 加入1/3打發的蛋白,用矽膠刮刀輕輕混合後(物大力腳打會消泡),再分次加入拌成均勻的麵糊。
  • 6 將麵糊倒入備用的布丁杯。 烤盤注入熱水到杯子的一半,蓋錫箔紙烤20分,取出錫箔紙續烤20分。
  • 7 室溫冷卻後,用小刀從邊緣化一圈、倒扣。可加果醬或水果或二者一起享用。
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小撇步

(牛奶加檸檬汁靜置5~10分鐘會凝結小點狀,不用擔心~這就是白脫牛奶會讓蛋糕蓬鬆細緻喔。)
原文 http://goo.gl/I0cV7g
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2016/11/04 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 28 則

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沒有用檸檬皮可以嗎?

10 天前
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請問2人份的材料 怎麼算?

4 個月前
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是鮮奶還是鮮奶油

8 個月前
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您好,請問是用萊姆做出來的效果如何?

8 個月前
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請問烤完底層就是布丁不用另外加布丁液嗎?悲劇入模後發現沒加到糖( ̄∇ ̄)

9 個月前
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請問我的蛋糕體有濕濕的感覺,然後布丁體很軟很軟…正常嗎?

9 個月前
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作者回應

不正常><蛋白一定要打發、攪拌時不要過於用力消泡、也不要放太久才烤,因為此蛋糕沒加任何發泡膨鬆劑,只靠蛋白膨脹喔

9 個月前
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請問這樣一次份量大約多少個

9 個月前
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作者回應

四個

9 個月前
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了解了,明天,我還要在做ㄧ回合

9 個月前
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作者回應

好的^^

9 個月前
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請問可以用小烤箱或電鍋嗎?

9 個月前
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作者回應

只要能調溫就行,電鍋我還沒試

9 個月前
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請問她分層的原因是什麼呢?

9 個月前
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作者回應

比重不同(粉比例不多會下沉)

9 個月前