檸檬布丁蛋糕
描述
同樣的步驟就能做出不同樣的層次口感
一次同時享用滑嫩布丁和綿密蛋糕的雙重滋味
蛋糕美極了，滑嫩布丁與細緻蛋糕加上檸檬酸甜滋味，太喜翻了^^
步驟
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準備工作： 1.布丁杯內抹一層奶油、再滾一層細砂糖(食材分量外)，把多餘的糖倒出備用。 2.蛋黃、蛋白分開。 3.烤箱預熱160度。
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1.在大碗裡放糖、檸檬皮，用手搓揉、讓檸檬皮釋出精油香氣。 2.低粉過篩加入拌勻。 3.另一個碗放牛奶，檸檬汁和蛋黃，拌勻備用。
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蛋白加少許鹽打發
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3.慢慢加入2.中，邊加邊攪拌均勻。
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加入1/3打發的蛋白，用矽膠刮刀輕輕混合後(物大力腳打會消泡)，再分次加入拌成均勻的麵糊。
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將麵糊倒入備用的布丁杯。 烤盤注入熱水到杯子的一半，蓋錫箔紙烤20分，取出錫箔紙續烤20分。
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室溫冷卻後，用小刀從邊緣化一圈、倒扣。可加果醬或水果或二者一起享用。
小撇步
(牛奶加檸檬汁靜置5~10分鐘會凝結小點狀，不用擔心~這就是白脫牛奶會讓蛋糕蓬鬆細緻喔。)
原文 http://goo.gl/I0cV7g
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