檸檬布丁蛋糕


flora
607 食譜 2.1 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

同樣的步驟就能做出不同樣的層次口感
一次同時享用滑嫩布丁和綿密蛋糕的雙重滋味
蛋糕美極了,滑嫩布丁與細緻蛋糕加上檸檬酸甜滋味,太喜翻了^^

食材
2顆
45克
150克
少許
240毫升
4顆
60毫升
  • 1
    準備工作: 1.布丁杯內抹一層奶油、再滾一層細砂糖(食材分量外),把多餘的糖倒出備用。 2.蛋黃、蛋白分開。 3.烤箱預熱160度。
  • 2
    1.在大碗裡放糖、檸檬皮,用手搓揉、讓檸檬皮釋出精油香氣。 2.低粉過篩加入拌勻。 3.另一個碗放牛奶,檸檬汁和蛋黃,拌勻備用。
  • 3
    蛋白加少許鹽打發
  • 4
    3.慢慢加入2.中,邊加邊攪拌均勻。
  • 5
    加入1/3打發的蛋白,用矽膠刮刀輕輕混合後(物大力腳打會消泡),再分次加入拌成均勻的麵糊。
  • 6
    將麵糊倒入備用的布丁杯。 烤盤注入熱水到杯子的一半,蓋錫箔紙烤20分,取出錫箔紙續烤20分。
  • 7
    室溫冷卻後,用小刀從邊緣化一圈、倒扣。可加果醬或水果或二者一起享用。
小撇步

(牛奶加檸檬汁靜置5~10分鐘會凝結小點狀,不用擔心~這就是白脫牛奶會讓蛋糕蓬鬆細緻喔。)
原文 http://goo.gl/I0cV7g
歡迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm

2016/11/04 發表 4.0 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 16 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
flora
607 食譜 2.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 28 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 吳明珠
    吳明珠

    沒有用檸檬皮可以嗎?

  • 吳宇涵
    吳宇涵

    請問2人份的材料 怎麼算?

  • Mindy
    Mindy

    是鮮奶還是鮮奶油

  • 你好
    你好

    您好,請問是用萊姆做出來的效果如何?

  • 林和寬
    林和寬

    請問烤完底層就是布丁不用另外加布丁液嗎?悲劇入模後發現沒加到糖( ̄∇ ̄)

  • Vesna
    Vesna

    請問我的蛋糕體有濕濕的感覺,然後布丁體很軟很軟…正常嗎?

    flora
    作者flora

    不正常><蛋白一定要打發、攪拌時不要過於用力消泡、也不要放太久才烤,因為此蛋糕沒加任何發泡膨鬆劑,只靠蛋白膨脹喔

  • 珊情歌
    珊情歌

    請問這樣一次份量大約多少個

    flora
    作者flora

    四個

  • 張海倫
    張海倫

    了解了,明天,我還要在做ㄧ回合

    flora
    作者flora

    好的^^

  • 莫衣娜
    莫衣娜

    請問可以用小烤箱或電鍋嗎?

    flora
    作者flora

    只要能調溫就行,電鍋我還沒試

  • 糖果麻麻
    糖果麻麻

    請問她分層的原因是什麼呢?

    flora
    作者flora

    比重不同(粉比例不多會下沉)

 看更多留言

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉品幸福砧板