檸檬布丁蛋糕

La Vie De Fiona
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烘焙後,蛋糕有2層
上層蛋糕非常濕潤,柔軟和蓬鬆
下層蛋糕像奶油般的柔滑

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=oYMx6Y6W1q0
部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

分組1
分組2
130g
60ml
1湯匙
1/4茶匙
220ml
3個
50g
自由選擇
20g
  • 不需要用奶油塗抹烤盤

烤箱預熱至180°C / 350°F。

    不需要用奶油塗抹烤盤 烤箱預熱至180°C / 350°F。

  • 在一個大碗裡,

用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖(130g)大約2-3分鐘,

直至泛白和蓬鬆

    在一個大碗裡, 用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖(130g)大約2-3分鐘, 直至泛白和蓬鬆

  • 加入檸檬汁和檸檬皮屑,

用手動攪拌器中速攪拌

    加入檸檬汁和檸檬皮屑, 用手動攪拌器中速攪拌

  • 一次一個加入蛋黃,

用手動攪拌器中速攪拌

    一次一個加入蛋黃, 用手動攪拌器中速攪拌

  • -麵粉和牛奶交替加入-

先加入1/2麵粉和鹽,

用手動攪拌器低速攪拌

然後加入1/2牛奶,

再加入另外的1/2麵粉,

最後加入另外1/2的牛奶,

用手動攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

    -麵粉和牛奶交替加入- 先加入1/2麵粉和鹽, 用手動攪拌器低速攪拌 然後加入1/2牛奶, 再加入另外的1/2麵粉, 最後加入另外1/2的牛奶, 用手動攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

  • 在另一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白

當蛋白呈泡沫狀時,加入砂糖(50g),

打直至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

    在另一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,加入砂糖(50g), 打直至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

  • 倒入約1/2的蛋白霜至蛋糕麵糊,

輕輕的攪拌.

再加入1/2的蛋白霜,輕輕的攪拌,

直到蛋糕麵糊均勻混合.

    倒入約1/2的蛋白霜至蛋糕麵糊, 輕輕的攪拌. 再加入1/2的蛋白霜,輕輕的攪拌, 直到蛋糕麵糊均勻混合.

  • 將蛋糕麵糊倒入玻璃烤盤

    將蛋糕麵糊倒入玻璃烤盤

  • 將蛋糕放在金屬架上冷卻

    將蛋糕放在金屬架上冷卻

  • (自由選擇)

撒上糖粉在蛋糕上

適合在溫溫的溫度,室溫或者冷藏後食用

    (自由選擇) 撒上糖粉在蛋糕上 適合在溫溫的溫度,室溫或者冷藏後食用

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