檸檬布丁蛋糕
烘焙後，蛋糕有2層
上層蛋糕非常濕潤,柔軟和蓬鬆
下層蛋糕像奶油般的柔滑
影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=oYMx6Y6W1q0
部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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不需要用奶油塗抹烤盤 烤箱預熱至180°C / 350°F。
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在一個大碗裡， 用手動攪拌器高速攪拌奶油和糖(130g)大約2-3分鐘， 直至泛白和蓬鬆
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加入檸檬汁和檸檬皮屑， 用手動攪拌器中速攪拌
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一次一個加入蛋黃, 用手動攪拌器中速攪拌
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-麵粉和牛奶交替加入- 先加入1/2麵粉和鹽， 用手動攪拌器低速攪拌 然後加入1/2牛奶， 再加入另外的1/2麵粉, 最後加入另外1/2的牛奶， 用手動攪拌器低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
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在另一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,加入砂糖(50g)， 打直至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
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倒入約1/2的蛋白霜至蛋糕麵糊， 輕輕的攪拌. 再加入1/2的蛋白霜,輕輕的攪拌, 直到蛋糕麵糊均勻混合.
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將蛋糕麵糊倒入玻璃烤盤
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將蛋糕放在金屬架上冷卻
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(自由選擇) 撒上糖粉在蛋糕上 適合在溫溫的溫度,室溫或者冷藏後食用
