檸檬布丁蛋糕 【三層口感】🍋🍋
這個是布丁又是蛋糕的甜點Lemon Pudding Cake，實在太美味！充滿檸檬香，酸酸的，底層是檸檬凝乳，中間是軟綿綿的布丁，上層是鬆軟的蛋糕，超超超美味，喜歡檸檬的你一定不要錯過喔！
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食材
無鹽奶油
50克
糖
160克
蛋黃
3個
中筋麵粉
40克
檸檬皮
1大匙
檸檬汁
80毫升
牛奶
240毫升
蛋白霜
蛋白
3個
糖
30克
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![[蛋白霜] 做法：先用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，繼續打至乾性發泡，抹端堅挺，備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 蛋白霜 做法：先用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，繼續打至乾性發泡，抹端堅挺，備用 -
2 另一碗內，打發奶油至軟身，然後下糖拌勻
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3 下三個蛋黃拌勻，再篩入麵粉拌勻
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4 然後下檸檬皮，檸檬汁及牛奶拌勻
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5 最後，分三次拌入步驟一的蛋白霜 ，輕手拌勻，倒入烤杯內
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6 將烤杯放入烤盤內，倒入沸水至烤杯1/3的高度。放入已預熱160度烤箱，烤約40至45分鐘，表面至金黃色
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7 待涼後灑上糖霜即成！（建議暖暖時享用更美味！）
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![[蛋白霜] 做法：先用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，繼續打至乾性發泡，抹端堅挺，備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539829/large_c7463c4167db94f1.jpg)
![最後，分三次拌入步驟一的[蛋白霜] ，輕手拌勻，倒入烤杯內](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539833/large_4a8b6450d9fa6e5b.jpg)
小撇步
這個食譜可做約6個小烤杯，如怕太甜，糖份可減約20克
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