羅宋湯

2016/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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熱呼呼的羅宋湯,有牛肉、馬鈴薯及豐富的蔬菜,微冷的天氣來上一碗,搭上麵包沾著吃,營養與幸福滿分!

*寫寫在美國Ohio的日常與食譜分享*
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食材 (4 人份 90 分鐘

洋蔥 1顆
番茄 3顆
番茄糊 2大匙
牛肉 1碗
馬鈴薯 1顆
蘑菇 10朵
高麗菜 1/4顆
調味料
味噌 1大匙
黑胡椒 適量
乾燥巴西里葉(可省略) 適量
  • 1 番茄在表面輕劃十字(為了方便之後去皮),與牛肉塊一起進滾水川燙,約2-3分鐘撈出瀝乾,煮完的水不要倒掉,備用。
  • 2 備料:番茄去皮切塊、洋蔥切丁、馬鈴薯削皮切塊、高麗菜剝成小塊。
  • 3 鍋中倒入少許橄欖油(或一小塊奶油),放入洋蔥炒至半透明。
  • 4 加入番茄塊與番茄糊(也可使用番茄義大利麵醬)續炒至軟化。
  • 5 加入牛肉拌炒。
  • 6 加入馬鈴薯與蘑菇拌炒。
  • 7 將味噌用少許熱水融化拌勻,倒入鍋中。
  • 8 取步驟1的水過濾掉渣渣,倒進鍋中(也可用高湯或水),量約比蓋過材料再多一點。
  • 9 加入高麗菜煮至略為軟化可混合進湯中。
  • 10 撒上黑胡椒與乾燥巴西里葉(也可加入月桂葉)調味,拌勻後蓋上鍋蓋小火燉煮約1-1.5小時。
  • 11 食用前可再加入一些黑胡椒更好喝。
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小撇步

加了(聽說是)阿基師秘方的味噌,讓羅宋湯喝起來更濃郁可口了,我沒有再加鹽就夠味道,大家可以試試味道決定要不要加鹽噢!

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