菜肉鍋貼【酥脆】


雙胞胎留學去!
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滿滿翠綠蔬菜的鍋貼吃起來格外清爽高纖.外皮Q彈, 底部香酥, 超美味!

份量
4 人份
食材
鍋貼燙麵皮
1搓
160g
菜肉餡
400g
1小塊
1大匙
3大匙
2大匙
適量
3大匙
麵粉水
2大匙
500ml
  • 1
    將鍋貼皮的材料依序加入揉成糰, 醒置20分鐘.
  • 2
    將肉餡的所有材料加入攪勻至有黏性.
  • 3
    將鍋貼皮分成40等份. 分別桿成橢圓形片狀, 放上適量肉餡.
  • 4
    對折捏緊.
  • 5
    麵粉水攪拌均勻.
  • 6
    鍋熱後, 倒入少許油, 先將鍋貼底部煎至微微金黃. 倒入麵粉水(至鍋貼一半的高度), 蓋上鍋蓋至水分蒸發即可.
小撇步

可以做40個鍋貼.

2016/11/04 發表 6,517 瀏覽
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