紅糟肉(烤箱版)
描述
用烤箱做紅糟肉，比裹粉油炸的清爽，非常簡單的三步驟：準備醃料→醃肉→烤熟就可以完成，醃的時間夠加上控制好烤箱的溫度，就能做出入味且鮮嫩多汁的紅糟肉!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將醃醬所有的材料調和拌勻。
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將醃醬均勻地抹在梅花肉兩面，冷藏至少2天，風味最佳是3天。冷藏每半天可以將肉翻動一下，使其均勻入味。最後以烤箱200℃烤20分鐘，再翻面烤20分鐘，用叉子插入試試肉是否有熟透，如果沒有就再延長個5-10分鐘，烤熟後切片食用。
小撇步
1.如果買到的梅花肉很厚，用菜刀片成適當的厚度即可，也可不要完全片開，留一點做連結，將厚肉塊片成一整片梅花肉片。
2.每一款紅麴醬鹹度及甜度皆不同，可先試過味道，再以醬油和糖調鹹及甜度。
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