鮭魚頭豆皮白菜鍋


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天氣轉溼冷,料理一鍋熱騰騰的魚湯去去寒氣吧⋯⋯

食材
國王鮭魚頭
1份
薑片
數片
香油
2大匙
生豆皮
2大片
酌量
大白菜
1/2顆
無糖豆漿
200ml
青蒜
1根
  • 1
    買到品質不錯的紐西蘭進口國王鮭魚頭
  • 2
    清洗後用廚房紙巾吸乾水分
  • 3
    在鍋中用麻油、薑片煎至金黃色 藉此定型並逼出油脂
  • 4
    撈起吸掉多餘的油
  • 5
    生豆皮下鍋煎微焦香
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  • 6
    另鍋放入洗淨的大白菜
  • 7
    再將豆皮、鮭魚頭放入,加進約鍋容量1/2-2/3的水 因白菜煮後會出水,請視白菜的多寡酌量水的比例 燒滾後加入無糖豆漿續煮開
  • 8
    最後撒上蔥花或青蒜即可上桌!
2016/11/04 發表 1,934 瀏覽
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