鮭魚頭豆皮白菜鍋
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天氣轉溼冷，料理一鍋熱騰騰的魚湯去去寒氣吧⋯⋯
食材
國王鮭魚頭
1份
薑片
數片
香油
2大匙
生豆皮
2大片
水
酌量
大白菜
1/2顆
無糖豆漿
200ml
青蒜
1根
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1買到品質不錯的紐西蘭進口國王鮭魚頭 -
2清洗後用廚房紙巾吸乾水分
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3在鍋中用麻油、薑片煎至金黃色 藉此定型並逼出油脂
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4撈起吸掉多餘的油
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5生豆皮下鍋煎微焦香
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6另鍋放入洗淨的大白菜
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7再將豆皮、鮭魚頭放入，加進約鍋容量1/2-2/3的水 因白菜煮後會出水，請視白菜的多寡酌量水的比例 燒滾後加入無糖豆漿續煮開
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8最後撒上蔥花或青蒜即可上桌！
