鮭魚頭豆皮白菜鍋

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天氣轉溼冷,料理一鍋熱騰騰的魚湯去去寒氣吧⋯⋯

食材

國王鮭魚頭 1份
薑片 數片
香油 2大匙
生豆皮 2大片
酌量
大白菜 1/2顆
無糖豆漿 200ml
青蒜 1根
  • 1 買到品質不錯的紐西蘭進口國王鮭魚頭
  • 2 清洗後用廚房紙巾吸乾水分
  • 3 在鍋中用麻油、薑片煎至金黃色 藉此定型並逼出油脂
  • 4 撈起吸掉多餘的油
  • 5 生豆皮下鍋煎微焦香
  • 6 另鍋放入洗淨的大白菜
  • 7 再將豆皮、鮭魚頭放入,加進約鍋容量1/2-2/3的水 因白菜煮後會出水,請視白菜的多寡酌量水的比例 燒滾後加入無糖豆漿續煮開
  • 8 最後撒上蔥花或青蒜即可上桌!
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2016/11/04 發表 1,523 瀏覽

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