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前幾天做了本站料理同好分享的好吃蜜芋頭,
留了部份蒸好未加糖的芋頭打算做成鹹的料理~
本來想用來煮芋頭鹹粥,
但善變的我又臨時想試試新菜~
所以有了這道芋頭燒雞腿...
芋頭與調味料融合後形成不需勾芡就濃稠的醬汁,
又是一道超下飯的簡單料理~

熱量
食材
蒸熟的芋頭
150g
去骨雞腿
2隻
蔥段(可省略)
適量
1~2杯
香油
適量
調味料
醬油膏
1大匙
蕃茄醬
1大匙
蠔油
1大匙
米酒
3大匙
1大匙
  • 1
    將去骨雞腿切塊後,將帶皮的一面朝下,放入已預熱的鍋中,煎至金黃色(雞皮本身會出油,建議不需放油,如果怕黏鍋,那就隨個人喜好放少許油)。
  • 2
    雞腿塊外表煎至金黃後,放入已切塊蒸熟的芋頭略為翻炒。
  • 3
    加入調味料,再加入水煮滾。(建議水可先加1杯,另外一杯用來調整味道及濃稠度)
  • 4
    水滾後,加入蔥段(可省略),可以蓋上蓋子稍稍燜一下,將湯汁煮至個人喜好的濃稠度,試一試味道,調整至個人喜好的程度,起鍋前淋上香油即可。
  • 5
    完成。
小撇步

*料理是一件開心的事,請隨個人喜好程度調味及變化,做成自己喜愛的版本吧~

2012/03/12 發表 9,433 瀏覽
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