醃鹹豬肉diy~ 以上比列不加水 因為是醃的所以調的時候我會特別注意香氣 尤其黑白胡椒的比例不同香氣也不同喔 再加上五香粉 醃出來很好吃 做法超簡單材料也不難 醃完後用夾鍊...

醃鹹豬肉diy~


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以上比列不加水
因為是醃的所以調的時候我會特別注意香氣
尤其黑白胡椒的比例不同香氣也不同喔
再加上五香粉
醃出來很好吃
做法超簡單材料也不難
醃完後用夾鍊袋密封
把空氣擠出~這樣醃料吃進去效果較好<>
""冷藏兩天左右""
""再拿到冷凍""
之後要吃再拿出切片
我會建議要醃之前就把肉分裝成一次煮的分量
此後要煮才不會一直退冰又冷凍的

食材
一份
一份
依喜好
依喜好
適量
依喜好
  • 1
    把醃料通通把肉覆蓋到後裝密封帶密封 如圖。。。 把空氣盡量壓出來 醬料會吃的比較平均
  • 2
    醬的感覺會比較粉。。 因為黑白胡椒跟五香粉的關係
  • 3
    都抹到醬後放冰箱靜置半天或一天都可。。。 最後再裝袋
小撇步

冷藏兩天左右要記得幫肉翻面
讓醃料都吃得到~
市場都賣很貴
不如自己簡單依喜好調味試試看吧
炒菜或炒飯炒麵都很加分!!!!!

2012/03/14 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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不好意思現在才回復><~
肉的厚度約食指前那一截這麼厚吧^^~~
依你們食的喜好
冷凍後不要全退冰才切片會變很軟又一堆醬汁亂七八糟ㄉ
多醃幾次就會抓到自己的喜好ㄉ^^

7 years ago
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肉要厚一點還是薄一點?

7 years ago
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預計4月要做,謝謝!

7 years ago
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可以炒飯或炒麵喔^^~~
其實醃肉後冷凍住~切肉片的時候醬汁都會在肉片上了
也勝不多喔^^~~

7 years ago
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剩下的醬汁能做什麼

7 years ago
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邱玉芬^^~~我沒做過鳳梨酥內^^~~
可能認錯人了^^^^~~ㄏㄏ~~~

7 years ago
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魏桂珍 你好喔^^~~比例我也不會講內~~我都用聞的^^哈~~
醋跟五香粉加下去的味道好香~很喜歡那種又嗆又香的味道~~
而且也要看豬肉的大小~~重點要夠豬肉吃到醃料!!!!多一點點沒關係~~~
到時候炒口味才夠!!!
試試看吧^^

7 years ago
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真的....!!

7 years ago
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它的配方沒標準比例,可能比不上妳經驗之作,我還想請敎妳醃鹹豬肉的正確作法及比例呢!因為妳作的眞覺得很棒,好好吃哦!

7 years ago

大家都在查

泡麵蜂蜜土豆壽司便當素食獅王洗碗精火龍果舒肥機鮑魚冰淇淋鳳梨檸檬百香果虎牌電子鍋蛋捲芋頭鳳梨酥史雲生雞湯迷迭香棉花糖洛神花鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋奇異果減肥餐Bosch廚師機涼拌小黃瓜微波爐南瓜濃湯3M真空保鮮盒臭豆腐枸杞牛肉麵滷味早午餐芒果秋葵水果芭樂奇亞籽馬卡龍普格義大利麵醬披薩壽喜燒水波爐燒肉拉麵紅豆WMF快力鍋