【跟阿嬤學做菜】醃鹹豬肉

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【跟阿嬤學做菜】醃鹹豬肉
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阿嬤的私房好料。自己實驗研究配方，意外成為私房好料!

烹調時間10分鐘

食材

五花肉 2斤
蒜頭 2~3兩
鹽 1大匙
黑胡椒粗粒 2大匙
五香調味粉 2大匙
  • 五花肉的皮先用刀背將角質刮除，洗淨後擦乾，備用。
    1 五花肉的皮先用刀背將角質刮除，洗淨後擦乾，備用。
  • 蒜頭去皮，拍碎切末，將蒜末及所有調味料拌勻，再與五花肉一起放入深鍋中拌勻。
    2 蒜頭去皮，拍碎切末，將蒜末及所有調味料拌勻，再與五花肉一起放入深鍋中拌勻。
  • point 要讓五花肉的每一處都有蒜末及調味粉料覆蓋才會入味。 3. 整鍋蓋上保鮮膜後放入冰箱醃漬冷藏約2~3天至入味即可。 point 太快就冷凍保存，肉就無法入味了。
    3 point 要讓五花肉的每一處都有蒜末及調味粉料覆蓋才會入味。 3. 整鍋蓋上保鮮膜後放入冰箱醃漬冷藏約2~3天至入味即可。 point 太快就冷凍保存，肉就無法入味了。
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2015/09/15 發表 9,144 瀏覽

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