【留學生食譜】大不列顛的台灣味：鹽酥雞
描述
【鹽酥雞】台灣最經典的小吃，做為一位台灣人，怎能夠不會做呢？！你們說是吧！招待外國朋友們最讚的台灣經典料理唷！我可是用這道菜擄獲了許多不同國籍的同學的心呢！哈哈~快試試看吧！
***孤伶伶在英國留學的日子裡，做為一名省吃儉用的台灣留學生，思鄉最好的方式，就是捲起袖子─「做菜」。將思念與眼淚和著醬油拌一拌，一同倒入鍋中，然後，蒸發...。輕輕閉上眼、我微笑著，用筷子送入口中的，那味道，叫做「幸福」
食材
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一大片
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適量
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半鍋
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1大匙
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2大匙
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數滴
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1大匙
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1小匙
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適量
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一點點
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1大匙
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一點點
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適量
步驟
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準備好需要的調味料 (鹽酥雞好吃最重要的秘訣就是醃製醬料的調味) (許多調味料都是在中國or韓國超市買到的)
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雞胸肉先切成條，然後再切成丁 (可以用刀背輕拍肉象馬殺雞一樣唷~讓肉可以吃起來比較柔軟~切勿出手太重會變成肉碎>"<)
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這罐梅粉可是台灣帶去的唷!(國外買不到) 加入一小點點的梅粉再醃料裡是噗奇的私人秘方喔~ 快學起來~微微甘甜味道真的很讚! (另外，喜歡吃辣的人這時可以加一點新鮮辣椒或辣椒醬進去)
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醃好的肉(大約醃30分鐘)均勻的裹上一層"地瓜粉" (如果不急著吃可以醃1晚上，會超入味)
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要甚麼時候下鍋呢？把木筷子(木匙)放入鍋中，木頭周圍開始竄起好多小泡泡就代表是時候囉！記得別為了怕噴油肉用丟進油鍋的，反而會噴油，要輕輕的貼近油面放下鍋
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放入油鍋炸，要起鍋時加入一些九層塔(Basil)就會香氣四溢囉!
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將將將將~~~!!! 鹽酥雞好囉~!!! 配上一些甘莓薯條~有沒有超想念台灣的~好像剛從樓下用紅白塑膠袋提回家的一樣~ ^___^y
小撇步
1.醃肉調味料中加入一點點的"梅粉"是Puki的獨家秘方唷！肉中有微微甘甜味，連外國同學吃了都讚不絕口！
2.肉醃上一個晚上，隔天再炸，會更入味、更好吃喔！
3.國外米酒不易取得，可以用蒸餾酒代替米酒唷！(ex.紹興酒,威士忌...等蒸餾酒,啤酒會苦絕對不~~可以~!!!)
4.醬油要記得買"生抽"(不要買"老抽"，那是調色的，超黑但是不夠鹹)
5.炸好後可以灑上胡椒粉&少許梅粉，保證好吃到爆！
