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Selina  Wu
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牛肉炒麵@Selina Wu

牛肉炒麵@Selina Wu

描述

人少不好煮,乾脆來個老爺喜愛的牛肉炒麵,纖維、蛋白質及澱粉一碗搞定。不必買很貴的肉,前腿肉的價格比較便宜,但是只要稍稍醃過,再加上用心幫它按摩,一樣可以有軟嫩的口感。這回用的不是油麵,而是一般的乾麵條,但是一點也不輸給油麵,感覺很不錯。

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食材

醃料
調味料

步驟

  • 牛肉切片、芥藍菜切段、切片、辣椒斜切備用。

  • 將牛肉片加入醃料拌勻,抓約15分鐘讓肉質軟化、入味。

  • 取一鍋水,待水滾後放入麵條煮至熟成後撈起。

  • 另取鍋將芥藍菜炒至半熟盛盤備用。

  • 同鍋爆香辣椒,放入牛肉翻炒,再放入作法3的芥藍菜續炒,加入適量水及調味料。

  • 同鍋放入作法2的麵條拌勻即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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Selina Wu 621 食譜 3,519 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 冷小清
    冷小清

    肉要怎麼醃呀 完全沒概念的我

  • 蔡美華
    蔡美華

    苦瓜

  • hwj
    hwj

    聰慧的小技巧…芥藍菜比較不易變黃!

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