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哆哆Nina
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牛肉空心菜炒麵(一鍋炒到底)

牛肉空心菜炒麵(一鍋炒到底)

描述

快速、方便、簡單、美味的炒麵

196 說讚 7 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料區

步驟

  • 整塊牛肉切成條狀、用少許米酒、少許醬油醃製

    整塊牛肉切成條狀、用少許米酒、少許醬油醃製

  • 小火,下橄欖油、蒜頭爆香(蒜頭邊邊出現微焦)
火不要開太大、容易焦掉
(有蔥白也可以一起爆香)

    小火,下橄欖油、頭爆香(頭邊邊出現微焦) 火不要開太大、容易焦掉 (有白也可以一起爆香)

  • 下洋蔥爆香

    洋蔥爆香

  • 喜歡吃辣、這時候可以下辣椒爆香
(不吃辣可以不要加)

    喜歡吃辣、這時候可以下辣椒爆香 (不吃辣可以不要加)

  • 轉中火、下紅蘿蔔

    轉中火、下紅蘿蔔

  • 洋蔥炒到軟化後、下牛肉快炒

    洋蔥炒到軟化後、下牛肉快炒

  • 牛肉炒到半熟後、轉小火下醬料(醬油3大湯匙、沙茶1大湯匙、鹽巴1小湯匙、烏醋1大湯匙)
下完醬料在轉中大火拌炒

PS:怕牛肉老的可以先拿起來、等到麵快好了在倒下去伴一下

    牛肉炒到半熟後、轉小火下醬料(醬油3大湯匙、沙茶1大湯匙、鹽巴1小湯匙、烏醋1大湯匙) 下完醬料在轉中大火拌炒 PS:怕牛肉老的可以先拿起來、等到麵快好了在倒下去伴一下

  • 下空心菜、稍微拌炒一下

可替換別的青菜(娃娃菜、高麗菜都可)

    空心菜、稍微拌炒一下 可替換別的青菜(娃娃菜高麗菜都可)

  • 油麵先用清水清洗開來在下、加一碗水大火快炒
怕麵會斷,可用筷子烙圈圈方式拌炒


PS:喜歡乾一點炒麵加半碗水

    油麵先用清水清洗開來在下、加一碗水大火快炒 怕麵會斷,可用筷子烙圈圈方式拌炒 PS:喜歡乾一點炒麵加半碗水

  • 炒到麵感覺變軟、這時加1大湯匙烏醋在拌炒一下即可

(肉有先拿起來的、再加烏醋前再丟下來拌炒)

    炒到麵感覺變軟、這時加1大湯匙烏醋在拌炒一下即可 (肉有先拿起來的、再加烏醋前再丟下來拌炒)

小撇步

怕牛肉太硬可以用一點點蛋白軟化肉質變嫩

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