牛肉炒麵 (清冰箱料理)

Amy's Kitchen
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描述

台灣牛里肌醃過滑嫩飽口
洋蔥炒出甜味再加蔥蒜爆香
冰箱剩的蔥綠紅蘿蔔全部一起消滅

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ✅牛肉洗過切條用醃料醃。
✅洋蔥、蔥切長條。
✅蒜頭切片。
✅紅蘿蔔切塊。

    ✅牛肉洗過切條用醃料醃。 ✅洋蔥、蔥切長條。 ✅蒜頭切片。 ✅紅蘿蔔切塊。

  • ✅鍋中放油小火先炒洋蔥,再放蒜片跟蔥白拌炒蓋鍋悶一下。
✅湯鍋加1/2小匙鹽水滾燙麵條。

    ✅鍋中放油小火先炒洋蔥,再放蒜片跟蔥白拌炒蓋鍋悶一下。 ✅湯鍋加1/2小匙鹽水滾燙麵條。

  • ✅放紅蘿蔔片一起炒出菜甜。

    ✅放紅蘿蔔片一起炒出菜甜。

  • ✅放牛肉片拌炒一下,加進煮麵熱水100cc跟素蠔油、米酒拌炒後牛肉先夾出。

    ✅放牛肉片拌炒一下,加進煮麵熱水100cc跟素蠔油、米酒拌炒後牛肉先夾出。

  • ✅麵條水滾後撈至炒鍋中,拌拌讓麵條吸收到菜甜肉香蓋鍋悶1入味分鐘。

    ✅麵條水滾後撈至炒鍋中,拌拌讓麵條吸收到菜甜肉香蓋鍋悶1入味分鐘。

  • ✅打開鍋蓋放進豪邁的蔥綠段,拌炒一下,熄火,撒點黑胡椒粒提香。搞定。

    ✅打開鍋蓋放進豪邁的蔥綠段,拌炒一下,熄火,撒點黑胡椒粒提香。搞定。

  • ✅最後鋪上爆炸多的牛里肌
滿滿的😊

    ✅最後鋪上爆炸多的牛里肌 滿滿的😊

小撇步

炒麵好吃關鍵:菜炒甜再炒肉,肉熟夾出,麵條用爆香湯汁悶入味。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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