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有人叫麵輪也有人說是豆輪,有片狀的還有圓輪狀,只是外觀不一樣哦。
外面自助餐店有時會看到這道菜,滷過麵輪很軟很入味,湯汁跟飯拌ㄧ拌也很好吃!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
乾麵輪
6-7塊
4薄片
醬油
適量
冰糖
適量
鹽巴
少許
少許
適量
  • 1
    買回來的乾麵輪很硬,先煮一鍋熱水把乾麵輪放進去煮5分鐘,均勻碰到水份才能軟化,也會把炸過麵輪的油脂煮出來,5分鐘後熄火繼續悶半小時。
  • 2
    瀝乾軟化的麵輪用手剝開成小片狀(也可以用切的),薑切成薄片備用。
  • 3
    熱鍋加油爆香薑片、加入醬油、水、冰糖、鹽巴適量、麵輪,水稍微蓋過麵輪即可。
  • 4
    滷20分鐘悶10分鐘,上桌前可以加些香菜視覺上很加分。
小撇步

乾麵輪先煮過,軟化後比較好處理也把多餘的油脂煮出來。

2017/01/13 發表 3,601 瀏覽
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