萬聖節南瓜起司蛋糕/南瓜瑪德蓮

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明天就是萬聖節了,現在做個南瓜起司蛋糕或是馬德蓮都來得及喔!重點是都用南瓜當主角。Trick or treat!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

南瓜起司蛋糕
南瓜泥 200克
海藻糖(或細砂糖) 60克
蜂蜜 15克
奶油奶酪 200克
雞蛋 2個
鮮奶油 100cc
香草精 5cc
低筋麵粉 50克
直徑15公分烤模 1個
南瓜瑪德蓮
南瓜泥 60克
海藻糖 25克
肉桂粉 5克
泡打粉 3克
融化的無鹽奶油 20克
雞蛋 2個
低筋麵粉 50克
瑪德蓮烤模 1個
  • 1 預熱烤箱至170度
  • 2 使用電動攪拌器或打蛋器將南瓜泥與糖拌勻
  • 3 奶油奶酪(cream cheese)放室溫至軟,加入奶油奶酪與2拌勻
  • 4 加入鮮奶油拌勻
  • 5 加入雞蛋、香草精拌勻
  • 6 加入麵粉拌勻
  • 7 準備一張長方形錫箔紙鋪在一體成型的圓形烤模裡,要超過烤模高度以方便脫模,再裁減烘培紙鋪在烤模底部以及周圍,倒入蛋糕糊。 將圓形烤模放在比烤模大的烤盤中,加溫水至圓形烤模1/3處,以170度烤45-50分鐘
  • 8 以牙籤插入蛋糕無沾黏麵糊就是烤好了。 放涼後,蓋上保鮮膜冷藏4小時以上,隔夜更好。
  • 9 準備萬聖節相關團案,在蛋糕表面灑上糖粉裝飾即可
  • 10 蛋糕剖面圖 濃濃南瓜與起司的香味^_^
  • 11 將瑪德蓮材料一起拌勻,放在擠花袋中冷藏至少一小時,隔夜更好
  • 12 瑪德蓮烤模塗上奶油,灑上一些麵粉再倒扣拍除多餘的麵粉
  • 13 將擠花袋剪開,擠入蛋糕糊至烤模9分滿
  • 14 放入預熱後的烤箱,200度烤10-12分鐘,周邊有一圈咖啡色,蛋糕中間會凸起(肚臍)即可,放置10分鐘即可脫模
  • 15 正常的樣子
  • 16 用巧克力醬在瑪德蓮畫上表情,就有萬聖節的feel了!
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2016/10/30 發表 934 瀏覽

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