美式南瓜瑪芬
描述
🎃萬聖節必吃南瓜甜點～鬆軟濕潤的瑪芬，搭配酸甜濃郁的奶霜，吃一口就好享受！
※本食譜可做10~12顆瑪芬。
🧁相關食譜：「堅果巧克力瑪芬」、「藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)」、「迷你肉桂捲Cinnamon Rolls」、「珍妮曲奇Jenny」、「抹茶蔓越莓餅乾」、「奶香小餅乾(氣炸鍋)」
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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①準備300g去皮、去籽的南瓜，切塊蒸熟並趁熱絞碎 ②烤箱預熱220℃，所有食材均為常溫
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南瓜泥、鮮乳、砂糖、黑糖、香草精攪打均勻，加入雞蛋、植物油打至完全乳化
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麵粉、鹽、香料粉、泡打粉、小蘇打粉混合均勻並過篩
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粉類分3次加入濕性材料，並以Z字形輕輕攪拌至無疙瘩
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蛋糕模刷油、鋪上油紙，並填入蛋糕糊
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先以上下火220℃烤5分鐘，降至180℃再烤15~18分鐘
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用刮刀混合奶油乳酪、香草精和奶油
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以打蛋器攪打至順滑，再加糖粉攪打8~10分鐘至輕盈（用電動打蛋器更省力）
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裝入裱花袋中，冷藏備用
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糖霜回溫1~2分鐘，擠在冷卻的蛋糕上
小撇步
※蛋糕體配方改編自Preppy Kitchen，糖霜改編自Carol自在生活。
