速成新加坡辣椒蝦

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望著蝦子不知道今晚要煮什麼料理...胡椒蝦、蔥爆蝦都吃過了,突然想起在新加坡吃的辣椒蝦,辣辣的又很香、很下飯,但是沒有星洲的辣椒醬,只好自己調囉~但味道還不錯😄

份量4人份

食材

蝦子 20尾
米酒 2湯匙
1顆
2條
醬料
蒜頭 2瓣
紅蔥頭 3瓣
辣椒 1小條
薑片 2片
番茄醬包 1包
辣豆瓣醬 適量
醬油 1.5匙
適量
  • 1 先將蝦子去腸泥,蝦頭的刺剪掉後,倒入米酒攪拌一下。
  • 2 將辣椒、薑片、蒜切成末備用,蔥切成蔥花備用。
  • 3 先在鍋中倒入多一點的油,等油熱後,將蝦子倒下去炒,等到變色之後,將辣椒、蒜、薑入鍋拌炒,炒香之後,倒入醬料和水拌炒。
  • 4 最後熄火加入蛋拌炒,起鍋後擺上蔥花。
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小撇步

1.醬料其實用蒜蓉辣椒醬就可以了,但是我家只有辣豆瓣醬,味道變沒那麼辣,就要增加辣椒的量,或許台味也增多了,哈哈。

2.我的醬料和水偏少,若增量的話,醬和蛋花淋在飯上很配飯的。

2016/10/29 發表 788 瀏覽

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