速成新加坡辣椒蝦

yohooo
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描述

望著蝦子不知道今晚要煮什麼料理...胡椒蝦、蔥爆蝦都吃過了,突然想起在新加坡吃的辣椒蝦,辣辣的又很香、很下飯,但是沒有星洲的辣椒醬,只好自己調囉~但味道還不錯😄

份量

4 人份

食材

20尾
2湯匙
1顆
2條
醬料
2瓣
3瓣
1小條
2片
適量
1.5匙
適量

步驟

  • 先將蝦子去腸泥,蝦頭的刺剪掉後,倒入米酒攪拌一下。

    先將蝦子去腸泥,蝦頭的刺剪掉後,倒入米酒攪拌一下。

  • 將辣椒、薑片、蒜切成末備用,蔥切成蔥花備用。

  • 先在鍋中倒入多一點的油,等油熱後,將蝦子倒下去炒,等到變色之後,將辣椒、蒜、薑入鍋拌炒,炒香之後,倒入醬料和水拌炒。

    先在鍋中倒入多一點的油,等油熱後,將蝦子倒下去炒,等到變色之後,將辣椒、蒜、薑入鍋拌炒,炒香之後,倒入醬料和水拌炒。

  • 最後熄火加入蛋拌炒,起鍋後擺上蔥花。

小撇步

1.醬料其實用蒜蓉辣椒醬就可以了,但是我家只有辣豆瓣醬,味道變沒那麼辣,就要增加辣椒的量,或許台味也增多了,哈哈。

2.我的醬料和水偏少,若增量的話,醬和蛋花淋在飯上很配飯的。

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