速成新加坡辣椒蝦
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望著蝦子不知道今晚要煮什麼料理...胡椒蝦、蔥爆蝦都吃過了，突然想起在新加坡吃的辣椒蝦，辣辣的又很香、很下飯，但是沒有星洲的辣椒醬，只好自己調囉～但味道還不錯😄
份量
4
人份
食材
蝦子
20尾
米酒
2湯匙
蛋
1顆
蔥
2條
醬料
蒜頭
2瓣
紅蔥頭
3瓣
辣椒
1小條
薑片
2片
番茄醬包
1包
辣豆瓣醬
適量
醬油
1.5匙
水
適量
-
1先將蝦子去腸泥，蝦頭的刺剪掉後，倒入米酒攪拌一下。 -
2將辣椒、薑片、蒜切成末備用，蔥切成蔥花備用。
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3先在鍋中倒入多一點的油，等油熱後，將蝦子倒下去炒，等到變色之後，將辣椒、蒜、薑入鍋拌炒，炒香之後，倒入醬料和水拌炒。
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4最後熄火加入蛋拌炒，起鍋後擺上蔥花。
小撇步
1.醬料其實用蒜蓉辣椒醬就可以了，但是我家只有辣豆瓣醬，味道變沒那麼辣，就要增加辣椒的量，或許台味也增多了，哈哈。
2.我的醬料和水偏少，若增量的話，醬和蛋花淋在飯上很配飯的。