35 食譜 230 粉絲

♕香滷豬腱肉♕

Name: ♕香滷豬腱肉♕ by amy的料理食堂
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豬腱肉 400g; 蔥 3支; [調味料] 冰糖 2大匙; 薑片 20g; [調味料] 咖哩粉 1小匙; 香油 1大匙; [調味料] 五香粉 1小匙; 乾辣椒 5g; [調味料] 醬油 100cc; 花椒粒 2g; [調味料] 米酒 2大匙; 桂皮 5g; 八角 2粒; 水 酌量

描述

魯味攤常常吃到的腱子肉，在家也能吃得到了，手工煸炒ㄉ麻辣香氣四溢，入口Q彈軟嫩～美味しいです

137 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

豬腱肉

400g
蔥

3支
薑片

20g
香油

1大匙
乾辣椒

5g
花椒粒

2g
桂皮

5g
八角

2粒
水

酌量

調味料

冰糖

2大匙
咖哩粉

1小匙
五香粉

1小匙
醬油

100cc
米酒

2大匙

步驟

將豬腱肉洗淨、薑切片、蔥2支對切、蔥1支切花備用。
取炒鍋入香油，下薑片、蔥段爆香，下乾辣椒、花椒粒、八角、桂皮炒香，再加入冰糖炒至融化，下咖哩粉炒香，再下五香粉、醬油、米酒炒勻後，倒入內鍋。
再放入腱子肉、倒入蓋過食材的水量，外鍋放入3杯水燉煮。
取出豬腱肉切片，淋上少許滷汁再撒上蔥花、香菜即可。

小撇步

1.豬腱肉也可用沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
2.香料一定要炒過，香氣才會濃郁。
3.如不用電鍋，也可在加入全部調味料和水後，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼備用。

1.2 萬瀏覽

2016/10/29 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

♕香滷豬腱肉♕

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

懶人鯛魚蒸蛋

十分鐘上菜-豆鼓炒苦瓜

豆包絲炒蔬菜

芋Q粿

玉子燒(日)

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

♕香滷豬腱肉♕

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

小方醣｜日本麗克特電子鍋

日本Remy多功能頂級不沾鍋

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查