{愛美麗的手做甜點}~抹茶馬林糖

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描述

也就是馬卡龍的前身喔~
雖然馬林糖本身就是一種糖果~
但抹茶的微苦,加上入口即化的口感,實在迷人~
吃起來不過於甜膩的抹茶口味馬林糖,搭配茶飲是最適合不過了~

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

120克
100克
18克

步驟

  • 先將新鮮蛋白加入檸檬汁,並與過篩糖粉(1)分3次加入蛋白打發至硬體的狀態
(蛋白不垂落即可)

    先將新鮮蛋白加入檸檬汁,並與過篩糖粉(1)分3次加入蛋白打發至硬體的狀態 (蛋白不垂落即可)

  • 打好的蛋白霜,與糖粉2+抹茶分過篩加入,並用攪拌棒輕柔快色的攪拌均勻
利用擠花器擠出所需要的大小~
(我的是約2*2大小約可做80顆)

    打好的蛋白霜,與糖粉2+抹茶分過篩加入,並用攪拌棒輕柔快色的攪拌均勻 利用擠花器擠出所需要的大小~ (我的是約2*2大小約可做80顆)

  • 以80度低溫烘烤(上下火溫度一樣)2小時即可完成

    以80度低溫烘烤(上下火溫度一樣)2小時即可完成

小撇步

1. 烘烤過程可中途轉盤讓溫度均勻
2. 待涼後需立即密封裝,避免防潮,可保存2週
3. Icing愛幸福 手工創意烘培 https://goo.gl/uz6j0u

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留言

共 5 則
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  • HongYing
    HongYing

    請問檸檬汁可以用其他東西代替嗎?

    我居然沒注意到大家留言~是在抱歉~ 還可以加白醋喔,主要是要幫蛋白殺菌喔!

  • 莊妮妮
    莊妮妮

    你好。請問花嘴是用哪個呢?謝謝

    我居然沒注意到大家留言~是在抱歉~ 花嘴我用3能的牌子,編號123

  • 王暐婷
    王暐婷

    請問為什麼我的馬林糖打發很久,擠花的時候還是很粗糙不漂亮呢?怎麼可以像你一樣很漂亮

    我居然沒注意到大家留言~是在抱歉~ 有打發就好不要打過發~過發反而會粗造喔~

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