抹茶馬林糖 meringue

1 取乾淨鋼盆將蛋白打製粗發，將糖粉分次加入入攪打

2 打至泡沫越來越細緻、整體發白、發亮

3 滴入五滴檸檬汁，繼續打至濕性發泡，打蛋器拉起蛋白泡會成「倒勾」狀

4 最後加入綠茶粉，用刮刀以「翻」的方式快速拌勻

5 將擠花袋套至馬克杯中，裝入打發的蛋白糊

6 烤箱以110度，開旋風預熱。在鋪好烤盤紙或烤盤布的烤盤上擠出自己喜歡的形狀，烤盤稍為輕敲一下桌面，送進烤箱2小時，烤至內外酥脆即可。(形狀越大須延長烘烤時間)

7 烤好後放涼，「盡速」放進密封罐裡保存，可以分次食用!