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蔬菜珍珠丸

蔬菜珍珠丸

描述

豬里肌絞肉 比較不油膩, 口感上沒有油膩的感覺, 喜歡加一點豬板油可增加一點滑嫩感也好吃.

102 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬里肌肉絞肉

    豬里肌肉絞肉

  • 先用 1小匙鹽去抓碼,  抓至肉有黏性

    先用 1小匙鹽去抓碼, 抓至肉有黏性

  • 再加入胡蘿蔔末, 馬蹄末, 薑末, 洋蔥末拌勻後, 再加入醬油胡椒粉, 米酒, 最後加點香油拌勻即可

    再加入胡蘿蔔末, 馬蹄末, 末, 洋蔥末拌勻後, 再加入醬油胡椒粉, 米酒, 最後加點香油拌勻即可

  • 用虎口抓出圓形狀丸子, 沾上已泡水20分鐘以上的白米  (白米要泡水後比較有黏性, 才可黏得上肉丸)

    用虎口抓出圓形狀丸子, 沾上已泡水20分鐘以上的白米 (白米要泡水後比較有黏性, 才可黏得上肉丸)

  • 完成後用電鍋放 2杯水去蒸熟即可.

    完成後用電鍋放 2杯水去蒸熟即可.

  • 成品完成!

    成品完成!

小撇步

1. 先用 1小匙鹽去抓碼, 抓至肉有黏性 (肉要抓到有黏性, 也可整團肉用摔出黏性) 這樣塑型成肉丸才容易成型

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