Olivia♥蔥油雞#電鍋料理

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食材和做法都非常簡單的料理,餐廳大廚會將蔥絲放在雞腿上,再澆熱油提香,改用雞腿本身釋放的油脂高湯,與蔥絲拌勻後蔥香分子均勻釋放,更加馥郁誘人。

食材

去骨雞腿 一隻
鹽巴 半茶匙
蔥(一半切段一半切絲) 一根
兩片
  • 1鹽巴抹在雞腿排上,冷藏2-8小時。蔥段薑片與雞腿放在蒸盤上,外鍋兩杯水蒸煮完成。
  • 2蔥切細絲後泡水冷藏備用。雞腿排蒸好後將熱雞汁另外盛起保溫備用。雞腿排放涼後切片盛盤。
  • 3蔥絲瀝乾放到熱雞汁中拌勻,澆淋在雞腿片上即可。
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2016/10/29 發表 5.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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內鍋放雞腿排的時候要加水嗎??

1 個月前
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雞腿去骨我去買雞腿時可以要求商家去骨嗎

10 個月前