油燜苦瓜

1 白苦瓜切長段, 蔥切段, 大蒜切片

2 米豆醬

3 請滾水鍋, 放入苦瓜川燙 6-7分熟 (川燙時間約 6-7分鐘) 即可撈起備用.

4 另起油鍋, 用香油爆香大蒜和蔥段

5 因用香油油溫不用高, 慢慢爆出大蒜和蔥味道

6 放入苦瓜拌炒, 加入米豆醬, 糖 , 米酒後拌炒均勻後, 加點水, 蓋鍋去煨約3分鐘, 最後再下醬油, 這樣苦瓜才不會黑掉.

7 成品可盛盤享用