❤️家的味道～香菇滷肉❤️
描述
說到家的味道，滷肉絕對是最有溫度的一道菜，所以結婚後一直想滷出一鍋還沒上桌家人就迫不及等開飯，吃完之後念念不忘的好味道，這道料理簡單而且容易變化，擺上桌絕對讓人食指大動～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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零失敗白煮蛋作法： 水煮蛋：電鍋底部鋪四張廚房餐巾紙，倒入3/4米杯米杯水後放入蛋，待電鍋跳起，夾起泡冷水至涼後剝殼備用。
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備料： 煮鍋水，水滾後下梅花肉即關火（此時肉表面已迅速變白），撈起備用，香菇泡軟擰乾切半備用、紅蘿蔔、茭白筍切滾刀、五香厚豆干對角線切半，薑、蒜切片、蒜苗、蔥、辣椒切段（怕辣的可不切整支下）。
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起油鍋小火煸薑，在依序加入蒜頭、辣椒、蔥，爆香完後下紅蘿蔔、香菇、肉塊（每一樣都要炒香再放下一樣），接著依序沿鍋邊熗下醬油、蠔油、米酒、冰糖，拌炒至均勻包裹食材後全部倒入壓力鍋。
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打開鍋蓋再加入海帶、茭白筍等易熟的食材，蓋上鍋蓋開火等聽到ㄔㄔ聲後轉小火計時3分鐘，時間到即關火洩壓完即可，分次放入雖然麻煩但各種食材皆軟爛適中非常入味超級下飯。
小撇步
1.若無壓力鍋就直接一鍋到底就好摟，雖然時間稍長，但一樣好滋味。
2.滷肉的關鍵在一開始每樣食材都要炒香再放下一樣，讓各式食材的味道都充分釋放。
