鹽味可頌
描述
近年在日本很風行的鹽味可頌,烤的香酥的外表,底層因為內餡奶油流出來烤得焦香,在家也可以輕易做出好吃的鹽味可頌
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步驟
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事先準備好所有的食材
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將除了有鹽奶油及海鹽之外的食材加入鋼盆內,牛奶留下10ml不要加入,看麵團乾濕狀況再加入
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將麵團揉至光滑成團,並可拉出薄膜狀,蓋上濕布放在不通風處發酵一小時
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發酵至兩倍大後取出
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將麵團切成八等份,可切成一個“米”字,蓋上濕布鬆弛十分鐘
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將麵團從中間擀開,呈現水滴狀
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下方包入事先切好5g的有鹽奶油,由下往上捲起
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捲成牛角麵包的形狀,放入鋪上烤盤紙的烤盤,蓋上濕布二次發酵至兩倍大（約一小時）
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將麵團表面噴上一些水分,撒上些許海鹽或岩鹽
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烤箱預熱180度,烤十五分鐘後取出放涼
