煎蟹餅

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做這個蟹餅其中的關鍵,是要加入 Old bay seasoning,在香港雖然找不到,不過網上有很多自家製的食譜,分享了這個seasoning的香料比例。
我用之前做咖喱剩餘的香料,加入蟹肉和配料,便輕鬆地完成了這個party聚會菜了。

https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-%E9%A3%9F%E5%AE%B6-678992482201092/

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蟹肉 450克
青椒,切碎 兩湯匙
紅椒,切碎 兩湯匙
洋蔥,切碎 兩湯匙
沙律醬(Mayonnaise) 60克
芥辣醬(Mustard) 1湯匙
李派林喼汁 1湯匙
蛋,打好 1隻
麵包糠 25克
調味料
1茶匙
玉桂粉 1/8茶匙
豆蔻粉 1/8茶匙
薑粉 1/4茶匙
紅椒粉 1茶匙
黑椒粉 1/8茶匙
  • 1 將調味料混好,在另一個碗中,將沙律醬,芥辣醬,李派林喼汁拌好。 在一個大碗中,將上述的調味料,醬汁,及其他所有材料拌好,然後放在雪櫃半小時。
  • 2 量蟹肉45克,用手捏成球狀。
  • 3 方法1: 預熱焗爐180度,在焗盤放上牛油紙,放上蟹肉球,用調羹輕輕壓成餅狀,放入焗爐焗30分鐘。 方法2: 在煎鑊中,放入一湯匙油,放上蟹肉球,用調羹輕輕壓成餅狀,煎至兩面金黃大約20分鐘左右。
  • 4 拌以檸檬汁,沙律醬即可食用。
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2016/10/21 發表 793 瀏覽

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