無花果麵包[山姆叔叔]

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無花果最簡單的吃法就是當水果吃
但是無花果做麵包你吃過嗎?
驚訝的話,就來學做吧!

影片在這
https://www.facebook.com/unclesamverygoodcooking/videos/1276220949078009/

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

麵粉 300g
50g
3g
1顆
100g
酵母 6g
奶油 30g
無花果 1顆
無花果果醬
無花果 3顆
60g
g0g
  • 1 倒入麵粉300g
  • 2 加入糖50g
  • 3 放入酵母6g(酵母與糖放在一起)
  • 4 放入鹽3g(避開酵母擺放區域,鹽會讓酵母失去效用)
  • 5 將一顆全蛋打入麵粉中
  • 6 加入水100g(酌量加入)
  • 7 投入奶油30g
  • 8 將揉成的麵團滾圓,靜置發酵至兩倍大(約1.5小時) 再將發酵麵團切割成小麵團,做第二次發酵(約20分)
  • 9 將發酵完成的將麵團消氣
  • 10 取適量大小麵團,將無花果果醬包入並收邊成長條型
  • 11 放上切片之無花果片,並送入烤箱以上下火190度,烘烤15分鐘
  • 12 烘烤完成取出,即可享用天然無花果麵包啦!
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小撇步

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2016/10/21 發表 387 瀏覽

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