無花果麵包[山姆叔叔]


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無花果最簡單的吃法就是當水果吃
但是無花果做麵包你吃過嗎?
驚訝的話,就來學做吧!

影片在這
https://www.facebook.com/unclesamverygoodcooking/videos/1276220949078009/

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
麵粉
300g
50g
3g
1顆
100g
酵母
6g
奶油
30g
無花果
1顆
無花果果醬
無花果
3顆
60g
g0g
  • 1
    倒入麵粉300g
  • 2
    加入糖50g
  • 3
    放入酵母6g(酵母與糖放在一起)
  • 4
    放入鹽3g(避開酵母擺放區域,鹽會讓酵母失去效用)
  • 5
    將一顆全蛋打入麵粉中
  • 廣告
  • 6
    加入水100g(酌量加入)
  • 7
    投入奶油30g
  • 8
    將揉成的麵團滾圓,靜置發酵至兩倍大(約1.5小時) 再將發酵麵團切割成小麵團,做第二次發酵(約20分)
  • 9
    將發酵完成的將麵團消氣
  • 10
    取適量大小麵團,將無花果果醬包入並收邊成長條型
  • 11
    放上切片之無花果片,並送入烤箱以上下火190度,烘烤15分鐘
  • 12
    烘烤完成取出,即可享用天然無花果麵包啦!
小撇步

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2016/10/21 發表 528 瀏覽
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