簡易肉燥(輕鬆拌出家常味)

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肉燥是很多人熟悉的好味道,也是古早味小吃的代表之一。這款簡易肉燥帶有較乾爽的口感,食材簡單、步驟明瞭,不僅方便料理,加熱也不失美味。拌飯、拌麵的首選,在家也可輕鬆上桌👍
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食材 (6 人份 15 分鐘

絞肉(豬) 300g
洋蔥 一顆
醬油 60g
米酒 適量
適量
適量
黑胡椒 適量
適量
小黃瓜 適量
  • 1 將鍋子先放入些許的油,洋蔥清炒備用。
  • 2 放入絞肉與洋蔥拌炒,炒至肉變粉色,將兩者充分結合。
  • 3 倒入醬油、鹽、米酒、醋與黑胡椒拌炒,混合後蓋上鍋蓋悶4-5分鐘。
  • 4 燜煮時用爐心火即可。
  • 5 悶煮後打開鍋蓋即可取出。可以試味道,覺得太鹹可以加1-1.5杯的水,味道不夠也可另添醬油。
  • 6 這款家常肉燥可以拌飯、乾麵或是湯麵。 簡易的乾麵:將鍋子煮水,加入些許鹽巴,滾沸後加入麵條,煮熟撈出,搭配蔥花、小黃瓜片、淋上肉燥即可享用,怕太乾的話,可以拌一點點香油入麵。 煮乾麵圖文可參考: https://icook.tw/recipes/162359
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小撇步

步驟一:不喜歡那麼多洋蔥的人,可以酌量減少半顆。

步驟三:因為肉燥主要是搭配飯、麵享用,所以味道可能重一點點,喜歡清淡一點的,可以自行調整。

2016/10/20 發表 2,778 瀏覽

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