糖醋雞肉
酸酸甜甜的滋味好好吃～家裡沒有甜椒所以用其他蔬菜代替也好吃～
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食材
雞胸肉
1份
洋蔥
1/3顆
紅蘿蔔
少許
花椰菜
少許
玉米
適量
青蔥
1株
蒜頭
2-3瓣
雞肉醃料
米酒
少許
醬油
少許
太白粉
少許
蒜頭
3-4瓣
青蔥
1株
調味
白醋
1大匙
蕃茄醬
1大匙
砂糖
1大匙
雞肉炸粉
木薯粉
適量
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1 備料、蔬菜洗淨川燙１分鐘,青蔥切段,蒜頭切片,洋蔥切塊,調味可以先調好(白醋1:蕃茄醬1:砂糖1)備用 -
2 雞肉加入醃料醃15-30分鐘,準備炸鍋放入油,開大火油溫不要太高(避免焦及炸老了),雞肉裹上木薯粉入鍋炸約2分鐘(略上色),呈起放在一旁備用
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3 起另一炒鍋,放些許油,先放入蔥和蒜爆香,再放入洋蔥一起拌炒
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4 洋蔥炒至約透明後加入川燙過的蔬菜加一點水拌炒一下
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5 將炸雞塊放入鍋中
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6 最後加入已經調好的醬汁拌炒均勻收汁 (喜歡有醬汁的也可以不用完全收乾...依各人喜好囉！)
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7 完成,起鍋!
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