鳳梨糖醋雞肉

2016/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.4萬 4,030 2 1

有時買水果真的碰運氣,買了一顆好香甜的鳳梨,吃完又去同一家買,結果好酸好酸,只好拿來入菜,
鳳梨經過煨煮讓糖醋醬汁增添果香,酸酸甜甜的菜色小孩最愛,一大盤吃光光。

食材 (5 人份

鳳梨 1/4片
3片
蒜片 1顆
洋蔥 1/6顆
青椒 2/3顆
胡蘿蔔 小半根
番茄醬 100ml
10ml
熱開水 100ml
太白粉 50ml
醃肉
雞胸肉 一付
醬油 15ml
冷開水 15ml
香油 少許
太白粉 10ml
  • 1 1.雞胸肉切塊打入醃料後用手抓醃均勻,醃30分鐘入味 2.鳳梨心切除,配菜洗淨斜切準備
  • 2 1.中火熱炸油 2.取一盤子倒入50ml的太白粉,雞肉輕沾太白粉,如果粉沾太多,和醬汁結合會過稠,口感也會影響,沾粉完成後先放一塊試炸油溫,陸續放進後約炸4-5分鐘,只要成型即可,用瀝勺撈起。 不需擔心不熟,撈起後利用餘溫雞肉仍在熟成。
  • 3 中火熱鍋 加一小匙油,薑片/洋蔥/胡蘿蔔/鳳梨拌炒,洋蔥稍軟再加蒜片拌炒
  • 4 加入番茄醬/糖/拌炒,加入熱開水拌勻,轉中火煮滾後,用中小火煨煮約8分鐘,讓鳳梨的果香能融合在醬汁裡,邊煮邊拌才不會燒焦唷!
  • 5 放入炸肉青椒拌炒均勻。
  • 6 便宜又大盤的雞胸料理完成。
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小撇步

雞肉輕沾太白粉,如果粉沾太多,和醬汁結合會過稠,口感也會影響!

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討論共 2 則

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可以扒好幾碗飯的ㄧ道料理哦!😋

一個月前
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作者回覆

^^

一個月前