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有時買水果真的碰運氣,買了一顆好香甜的鳳梨,吃完又去同一家買,結果好酸好酸,只好拿來入菜,
鳳梨經過煨煮讓糖醋醬汁增添果香,酸酸甜甜的菜色小孩最愛,一大盤吃光光。

份量
5 人份
食材
鳳梨
1/4片
3片
蒜片
1顆
洋蔥
1/6顆
青椒
2/3顆
胡蘿蔔
小半根
番茄醬
100ml
10ml
熱開水
100ml
太白粉
50ml
醃肉
雞胸肉
一付
醬油
15ml
冷開水
15ml
香油
少許
太白粉
10ml
  • 1
    1.雞胸肉切塊打入醃料後用手抓醃均勻,醃30分鐘入味 2.鳳梨心切除,配菜洗淨斜切準備
  • 2
    1.中火熱炸油 2.取一盤子倒入50ml的太白粉,雞肉輕沾太白粉,如果粉沾太多,和醬汁結合會過稠,口感也會影響,沾粉完成後先放一塊試炸油溫,陸續放進後約炸4-5分鐘,只要成型即可,用瀝勺撈起。 不需擔心不熟,撈起後利用餘溫雞肉仍在熟成。
  • 3
    中火熱鍋 加一小匙油,薑片/洋蔥/胡蘿蔔/鳳梨拌炒,洋蔥稍軟再加蒜片拌炒
  • 4
    加入番茄醬/糖/拌炒,加入熱開水拌勻,轉中火煮滾後,用中小火煨煮約8分鐘,讓鳳梨的果香能融合在醬汁裡,邊煮邊拌才不會燒焦唷!
  • 5
    放入炸肉青椒拌炒均勻。
  • 6
    便宜又大盤的雞胸料理完成。
小撇步

雞肉輕沾太白粉,如果粉沾太多,和醬汁結合會過稠,口感也會影響!

2016/12/01 發表 7.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以扒好幾碗飯的ㄧ道料理哦!😋

2 years ago
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作者回應

^^

2 years ago