清燙虱目魚佐芥末油膏
嚴選台灣嘉義虱目魚，魚肉細緻鮮美，舉凡煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒皆適宜。
食材
食材：
虱目魚肚
150g
有機青蔥
5g
有機薑片
5g
有機薑絲
10g
調味品：
有機米酒
10cc
水
400cc
芥末
6g
醬油膏
30g
-
1 蔥切數段；薑切數片、切數絲；虱目魚切塊備用。 -
2 將水、米酒、蔥段、薑片放入鍋中，煮滾後投入虱目魚，燙熟撈起盛盤。
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3 放上薑絲，於碟中放置醬油膏與芥末作為沾醬。
小撇步
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