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嚴選永安青斑,肉質細、刺少,無土味。含DHA、EPA、Omega-3,且魚皮富含膠原蛋白,被稱為「美容護膚之魚」,適合愛美女性和孕乳期媽媽補充營養。清蒸、紅燒、糖醋皆美味。

食材
食材:
青斑整尾
500g
洋蔥
70g
紅甜椒
30g
黃甜椒
30g
低筋麵粉
15g
少許
太白粉
少許
醬汁:
75cc
番茄醬
25g
25g
白醋
25g
  • 1
    於青斑取下肉片並切塊狀,洋蔥、紅黃甜椒切數塊備用。
  • 2
    將青斑肉塊與骨頭沾麵粉,以180度油炸至骨頭炸酥上色、肉炸至6分熟。
  • 3
    熱鍋入油清炒洋蔥與甜椒,倒入醬汁煮滾後加入魚片煮熟入味,依醬汁稠度,酌量添加少許太白粉水勾芡。
  • 4
    將魚骨放置盤中,再放上魚肉、洋蔥與紅甜椒擺盤,淋上醬汁,美味即完成。
小撇步

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2016/10/19 發表 429 瀏覽
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