巧克力蔓越莓乳酪麵包

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手殘的我也能利用麵包機
享受手作的幸福
濃濃巧克力搭配酸甜的蔓越莓乳酪
挑戰舌尖上的美味

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 200克
20克
巧克力粉 20克
2t
牛奶(常溫) 120cc
無鹽奶油 20克
酵母 2克
奶油乳酪 110克
蔓越莓 適量
砂糖 25克
  • 1將所有分類丟入麵包機,設定14完成。 大約60-90分鐘,使用P牌105T。 完成後分為六份整形,表面噴點水,覆蓋,靜置10分鐘。
  • 2奶油乳酪室溫下軟化 加入砂糖拌勻
  • 3蔓越莓切成小丁 也可以整顆,看個人喜好 這次使用朋友送的顆粒飽滿
  • 4切好的蔓越莓加入打勻的奶油乳酪中拌勻
  • 5將麵皮桿圓 像餃子皮一樣內厚外薄 中間放入適量的乳酪餡
  • 6像包餃子一樣上下先捏緊 在將左右拉至中間 整形成一圓形麵包體 在用剪刀在中間撿兩刀開個十字 (底部醜醜沒關係,重點是不能讓內餡流出)
  • 7撒上高粉 利用烤箱(約30-40度)進行二次發酵約30分鐘
  • 8200度預熱10分鐘,烤15分鐘。 香噴噴的巧克力蔓越莓乳酪麵包出爐囉! 每份約100-110克。 enjoy 😋😋😋
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小撇步

利用麵包機打麵糰時,進行約3-5分鐘後成形,再將無鹽奶油丟入,繼續進行,口感較細緻!

2016/10/19 發表 9,660 瀏覽

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討論共 4 則

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因為沒有攪拌機所以都是用手揉~所以才想問會不會很硬

6 個月前
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請問用高筋做出來的麵包體會不會很不鬆軟啊?

6 個月前
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請問此款麵包若隔夜需要冷藏嗎

1 年前
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請問酵母是20g還是2g呢?

1 年前
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作者回應

謝謝提醒,是2克。

1 年前