巧克力蔓越莓乳酪麵包


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手殘的我也能利用麵包機
享受手作的幸福
濃濃巧克力搭配酸甜的蔓越莓乳酪
挑戰舌尖上的美味

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
200克
20克
巧克力粉
20克
2t
牛奶(常溫)
120cc
無鹽奶油
20克
酵母
2克
奶油乳酪
110克
蔓越莓
適量
砂糖
25克
  • 1
    將所有分類丟入麵包機,設定14完成。 大約60-90分鐘,使用P牌105T。 完成後分為六份整形,表面噴點水,覆蓋,靜置10分鐘。
  • 2
    奶油乳酪室溫下軟化 加入砂糖拌勻
  • 3
    蔓越莓切成小丁 也可以整顆,看個人喜好 這次使用朋友送的顆粒飽滿
  • 4
    切好的蔓越莓加入打勻的奶油乳酪中拌勻
  • 5
    將麵皮桿圓 像餃子皮一樣內厚外薄 中間放入適量的乳酪餡
  • 6
    像包餃子一樣上下先捏緊 在將左右拉至中間 整形成一圓形麵包體 在用剪刀在中間撿兩刀開個十字 (底部醜醜沒關係,重點是不能讓內餡流出)
  • 7
    撒上高粉 利用烤箱(約30-40度)進行二次發酵約30分鐘
  • 8
    200度預熱10分鐘,烤15分鐘。 香噴噴的巧克力蔓越莓乳酪麵包出爐囉! 每份約100-110克。 enjoy 😋😋😋
小撇步

利用麵包機打麵糰時,進行約3-5分鐘後成形,再將無鹽奶油丟入,繼續進行,口感較細緻!

2016/10/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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a year ago
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請問此款麵包若隔夜需要冷藏嗎

2 years ago
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請問酵母是20g還是2g呢?

2 years ago
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作者回應

謝謝提醒,是2克。

2 years ago