蔓越莓乳酪【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
麥典法國麵包變化款，本款麵包蘊含濃厚麥香，
外酥脆、內柔軟並搭配蔓越蔓乳酪內餡，
讓麵包吃起來更加的滑順可口！！！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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材料揉至麵糰光滑，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜，再加入蔓越莓慢速拌勻。(可參考使用麥典333優雅揉，https://icook.tw/recipes/168240)
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在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 (蓋上濕布或是保鮮膜防止乾皮喔~
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將麵糰進行分割成約100g，約可均分成10顆。
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麵糰依序進行滾圓，滾圓完的麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。
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將麵糰空氣拍出成圓形(四周薄中間厚)，包入乳酪丁10g與奶油乳酪10g，底部縮緊即可
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在溫度約35℃環境麵糰進行最後發酵60分鐘(發至兩倍大即可)。
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入爐前在表面灑上麵粉，在中央用剪刀剪兩成十字開口。
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入爐烤焙，以上/下火 230度/190度C烘烤15~18分鐘，迨麵包呈現金黃上色即可美味出爐~
