法式洋蔥濃湯

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1 人跟著做 Thumb 215b86624243e290

食材 (4 人份

洋蔥 3顆
1小匙
麵粉 1大匙
清水 800cc
🐔骨架 1個
安佳奶油 2大匙
橄欖油 1大匙
烤酥的吐司丁 隨意
  • 1 將洋蔥刨成絲
  • 2 奶油融化後加入一大匙橄欖油 再加入切好的洋蔥絲.鹽巴 中小火拌勻讓洋蔥絲都沾到油 蓋上蓋子悶一下 期間要多次開蓋攪拌一下避免燒焦
  • 3 需不時的攪拌 直到洋蔥變成琥珀色
  • 4 加入麵粉拌勻避免結塊或鍋子燒焦(燒焦會有苦味)
  • 5 加入清水攪散洋蔥麵團 煮滾⋯
  • 6 水滾後加入雞骨架 小火煮約20分鐘
  • 7 食用時加入一些烤的香香酥酥的吐司丁 或買歐式麵包沾著吃 超美味~^_^
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小撇步

將新鮮的洋蔥切成細絲 (我這次是用刨皮刀慢慢刨)

2016/10/17 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問可以改用高湯嗎?

8 天前
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作者回覆

可以。用高湯更方便

8 天前
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麵粉用哪種比較合適?

4 個月前
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作者回覆

只要是麵粉 都可以哦 麵粉是要讓湯有點濃稠感 可隨個人口感增減

1 個月前