西方印度式咖哩

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描述

在家想做咖哩但是又覺得
困難可以試試看我的簡易
咖哩,如果附近又菜市場
或超市都方便取得的東西
希望能帶給大家做產考#

份量

4 人份

食材

食材
2條
1顆
2~3顆
一鍋
少許
調味
看感覺
看感覺
調味用
5~6塊
一小瓶
勾芡用

步驟

  • 將洗好的蔬菜削皮

    將洗好的蔬菜削皮

  • 切成塊

    切成塊

  • 洋蔥跟培根切塊

    洋蔥跟培根切塊

  • 熱油炒培根至出油焦脆

    熱油炒培根至出油焦脆

  • 將培根取出備用

    將培根取出備用

  • 在炒洋蔥至黃金色炒軟

    在炒洋蔥至黃金色炒軟

  • 加入紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒至稍微軟化馬鈴薯至黃金色

    加入紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒至稍微軟化馬鈴薯至黃金色

  • 炒的過程中可以先在旁邊燒一鍋水

    炒的過程中可以先在旁邊燒一鍋水

  • 炒至黃金色加入些許的水讓他可以比較快熟透

    炒至黃金色加入些許的水讓他可以比較快熟透

  • 在加入椰漿全部拌炒

    在加入椰漿全部拌炒

  • Ok之後把炒好的食材放入煮滾的水中讓他中小火滾個15~20分(加蓋會比較快

    Ok之後把炒好的食材放入煮滾的水中讓他中小火滾個15~20分(加蓋會比較快

  • 滾的差不多後加入所有的調味料滾至溶解均勻即可

    滾的差不多後加入所有的調味料滾至溶解均勻即可

  • 在勾芡時記得用少許的水跟玉米粉調合玉米粉成一狀時在慢慢加入咖哩中記得分次加入攪拌至自己喜歡的稠度即可

    在勾芡時記得用少許的水跟玉米粉調合玉米粉成一狀時在慢慢加入咖哩中記得分次加入攪拌至自己喜歡的稠度即可

小撇步

迷迭香是一種西式的香草類型接近薄荷類型能在料理帶點清新感可以試試看

在滾的步驟裡會有些許的泡沫雜質可將他撈除湯頭會比較乾淨

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