微醺約會料理-白酒蛤蠣義大利麵

2016/10/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單幾樣食材就能在家也有氣氛好的西餐
小酌白酒,就是幸福的約會

食材 (1 人份 10 分鐘

蛤蠣 7顆
白酒 1/3杯
大蒜 3顆
洋蔥 1/3顆
義大利麵 1人份
動物性鮮奶油 2大匙
辣椒絲 適量
  • 1 煮ㄧ鍋滾水,加入一大匙鹽巴與少量橄欖油,並放入義大利麵計時6min,並另起一鍋小火炒軟洋蔥丁
  • 2 加入蒜末繼續爆香
  • 3 待麵條ok加入鍋中,蛤蠣、白酒、2匙煮麵水,蓋上鍋蓋燜至蛤蠣皆打開,先將蛤蠣取出
  • 4 待收汁差不多,加入黑胡椒與2匙鮮奶油拌炒即完成
  • 5 擺上辣椒絲,即完成
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小撇步

1.一定要先炒洋蔥在炒蒜末,可防止蒜末焦掉會有苦味
2.蛤蠣一開就得馬上先取出,避免肉質變老

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