湯小包 1 食譜 4 粉絲 追蹤 法式馬卡龍(巧克力餡) 描述 馬卡龍酥鬆的口感讓人著迷 簡易的材料及步驟讓你輕鬆上手 #素食 #蔬食 791 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 分組1 蛋白 35克 細砂糖 38克 檸檬汁 1克 分組2 馬卡龍專用杏仁粉 40克 純糖粉 50克 分組3 甘那許 適量 步驟 將糖粉及杏仁粉反覆過篩2-3次 將蛋白、細砂糖、檸檬汁打發至乾性發泡(倒扣不流動) 加入步驟1之過篩粉類混合均勻 持續攪拌至產生流性(以塑膠刮刀勾起麵糊時產生光滑之倒三角形) 將麵糊裝入擠花袋(用1cm花嘴) 烤盤上墊烘焙紙後,擠上約3.5公分大小之麵糊 至室溫待麵糊表面稍風乾(以手觸碰不沾黏) 放入烤箱,上火170度烘烤8分鐘 *此時會出現裙擺了喲 關上火,改成下火150度烘烤10分鐘 放冷後夾入喜愛的內餡就完成囉! 2.5 萬 瀏覽 2016/10/16 發表