法式馬卡龍(巧克力餡)

湯小包
1 食譜 3 粉絲

描述

馬卡龍酥鬆的口感讓人著迷
簡易的材料及步驟讓你輕鬆上手

時間

45 分鐘

食材

分組1
35克
38克
1克
分組2
分組3
適量

步驟

  • 將糖粉及杏仁粉反覆過篩2-3次

  • 將蛋白、細砂糖、檸檬汁打發至乾性發泡(倒扣不流動)

  • 加入步驟1之過篩粉類混合均勻

  • 持續攪拌至產生流性(以塑膠刮刀勾起麵糊時產生光滑之倒三角形)

  • 將麵糊裝入擠花袋(用1cm花嘴)

  • 烤盤上墊烘焙紙後,擠上約3.5公分大小之麵糊

  • 至室溫待麵糊表面稍風乾(以手觸碰不沾黏)

  • 放入烤箱,上火170度烘烤8分鐘 *此時會出現裙擺了喲

  • 關上火,改成下火150度烘烤10分鐘

  • 放冷後夾入喜愛的內餡就完成囉!

    放冷後夾入喜愛的內餡就完成囉!

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湯小包
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留言

共 1 則
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  • 陳國揚
    陳國揚

    這樣大概可以做幾個?

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