蒜末魚片

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簡單清爽無油煙的料理。健康又美味。

食材

冷凍魚片 2磅
小黃瓜 3條
金針菇 2包
調味料
蒜末 1大匙
醬油 2大匙
辣油 1小匙
1小匙
冷開水 少許
  • 1 冷凍魚片1包兩磅,略微退冰後打斜切片,完全退冰後才切,容易破碎。
  • 2 小黃瓜切斜片,用少許鹽抓拌,出水後擠乾備用。
  • 3 魚片用鹽、太白粉、蛋白抓拌均勻,然後加少許沙拉油拌勻。醃約30分鐘。
  • 4 金針菇切除根部後洗淨。煮滾一鍋水,先燙金菇針,撈出瀝乾。
  • 5 準備一個大盤子,小黃瓜圍邊,中間放瀝乾水分的金針菇。
  • 6 利用剛才燙金針菇的那鍋水,加入葱段、薑片、酒煮滾後燙魚片。
  • 7 撈出魚片,排放在金針菇上面,記得把大片的魚片挑出放在上面,比較好看。
  • 8 全部調味料調勻,淋在魚片上即可。
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2016/10/21 發表 731 瀏覽

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