annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 蒜末魚片 描述 簡單清爽無油煙的料理。健康又美味。 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冷凍魚片 2磅 小黃瓜 3條 金針菇 2包 調味料 蒜末 1大匙 醬油 2大匙 辣油 1小匙 糖 1小匙 冷開水 少許 步驟 冷凍魚片1包兩磅,略微退冰後打斜切片,完全退冰後才切,容易破碎。 小黃瓜切斜片,用少許鹽抓拌,出水後擠乾備用。 魚片用鹽、太白粉、蛋白抓拌均勻,然後加少許沙拉油拌勻。醃約30分鐘。 金針菇切除根部後洗淨。煮滾一鍋水,先燙金菇針,撈出瀝乾。 準備一個大盤子,小黃瓜圍邊,中間放瀝乾水分的金針菇。 利用剛才燙金針菇的那鍋水,加入葱段、薑片、酒煮滾後燙魚片。 撈出魚片,排放在金針菇上面,記得把大片的魚片挑出放在上面,比較好看。 全部調味料調勻,淋在魚片上即可。 1,999 瀏覽 2016/10/21 發表