瑪莉廚房:柚香鯛魚片

2016/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天,就需要來點酸甜的好滋味
即使是油炸物,都會變得清爽了起來

今晚炸了一盤香香酥酥的鯛魚片
然後自己調了味道很不錯的柚香醬汁
淋在炸得酥脆的鯛魚片上面,超級好吃耶!!!

食材

醃漬鯛魚
冷凍鯛魚 兩包
素蠔油 兩小匙
一小匙
炸魚片
木薯粉(地瓜粉) 適量
麵包粉 適量
沙拉油 適量
醃好的魚片 全部
柚香醬汁
蒜瓣 2~3瓣
清水 兩大匙
柚子醬 一大匙
蕃茄醬 一大匙
1.5小匙
少許
  • 1 醃漬鯛魚: 鯛魚洗淨後斜刀切成數片 加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。
  • 2 炸魚片: 木薯粉與麵包粉調勻 將醃漬完成的魚片裹上炸粉 鍋中倒入適量的油,先把油燒熱 將裹好炸粉的魚片下鍋 以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆 撈起來瀝乾油後擺盤備用。 ※麵包粉可以增加酥脆口感。
  • 3 製作柚香醬汁: 全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣 倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬 拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右 煮至湯汁稍微收乾即可熄火。
  • 4 將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了 外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味 孩子們都好喜歡,好捧場 幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些 果然整盤都讓孩子給吃光光了。
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