巧克力花生蛋糕捲

柯蘿依Chloe
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描述

巧克力和花生絕對是好朋友👬
儘管熱量有爆表的可能性,但那又如何呢?先嚐一塊再說😝

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食材

步驟

  • 油、鮮奶、細砂糖一起加入鍋內以隔水加熱方式攪拌到60度離爐

    油、鮮奶、細砂糖一起加入鍋內以隔水加熱方式攪拌到60度離爐

  • 倒入事先過篩好的粉類(低筋麵粉+小蘇打粉+可可粉)拌勻

    倒入事先過篩好的粉類(低筋麵粉+小蘇打粉+可可粉)拌勻

  • 分次加入蛋黃一次一次拌勻
完成蛋黃可可麵糊

    分次加入蛋黃一次一次拌勻 完成蛋黃可可麵糊

  • 冰蛋白用電動打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,加入檸檬汁打發到濕性發泡(小彎勾)
烤箱預熱180/150

    冰蛋白用電動打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,加入檸檬汁打發到濕性發泡(小彎勾) 烤箱預熱180/150

  • 先將一半的打發蛋白加到蛋黃可可麵糊拌勻,再整個倒入剩下的打發蛋白鍋內,用橡皮刮刀輕輕拌均勻

    先將一半的打發蛋白加到蛋黃可可麵糊拌勻,再整個倒入剩下的打發蛋白鍋內,用橡皮刮刀輕輕拌均勻

  • 此步驟完成蛋糕麵糊

    此步驟完成蛋糕麵糊

  • 倒入深烤盤內(烤盤要鋪白報紙),表面刮平

    倒入深烤盤內(烤盤要鋪白報紙),表面刮平

  • 送入烤箱180/150烤20-25分鐘

    送入烤箱180/150烤20-25分鐘

  • 烤程時間到即可出爐

    烤程時間到即可出爐

  • 將蛋糕邊緣的白報紙先撕開待涼

    將蛋糕邊緣的白報紙先撕開待涼

  • 表面鋪張白報紙翻面,可以用烤架輔助

    表面鋪張白報紙翻面,可以用烤架輔助

  • 翻面後的蛋糕撕開原本的白報紙

    翻面後的蛋糕撕開原本的白報紙

  • 輕輕塗上內餡花生醬

    輕輕塗上內餡花生醬

  • 從長邊劃兩刀將蛋糕捲起來,可以用桿麵棍輔助,一邊捲白報紙的過程一邊將蛋糕捲起

    從長邊劃兩刀將蛋糕捲起來,可以用桿麵棍輔助,一邊捲白報紙的過程一邊將蛋糕捲起

  • 可以切成兩條長度約24公分的蛋糕捲

    可以切成兩條長度約24公分的蛋糕捲

  • 巧克力蛋糕柔軟綿密,香濃花生醬入口,好match

    巧克力蛋糕柔軟綿密,香濃花生醬入口,好match

小撇步

使用烤盤尺寸45.4*30.5*3.5 公分

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留言

共 3 則
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  • 吳維尼
    吳維尼

    油和牛奶一起加熱的部分有提到糖 請問這部分的糖量是否沒有標示到呢?

  • 鈴柔曾
    鈴柔曾

    請問花生醬是直接塗上而已嗎?不需要加鮮奶油打發嗎?

  • 林佩樺
    林佩樺

    請問,如果不加檸檬汁可以嗎?

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