萬聖節南瓜造型餅乾

肉桂打噴嚏
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描述

到了萬聖節,想到就是南瓜跟妖怪了,
每年都會做些南瓜餅乾來應景,
因為是要做給家人吃的,
選用日本栗子南瓜,肉質鬆軟顏色也好看,
這個時節才買的到新鮮的喔,
如再烹飪各種南瓜料理,這時候吃品質最好!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜去籽放入微波爐,用600W加熱2分鐘,完成後取出放冷。

    南瓜去籽放入微波爐,用600W加熱2分鐘,完成後取出放冷。

  • 無鹽奶油放室溫變軟,與糖粉一起攪拌。

    無鹽奶油放室溫變軟,與糖粉一起攪拌。

  • 攪拌到顏色變軟變蓬鬆。

    攪拌到顏色變軟變蓬鬆。

  • 加入蛋黃一起攪拌,蛋黃最好不要使用冰的,以免油水分離。

    加入蛋黃一起攪拌,蛋黃最好不要使用冰的,以免油水分離。

  • 加入南瓜泥繼續攪拌到無顆粒。

    加入南瓜泥繼續攪拌到無顆粒。

  • 麵粉過篩過再加入攪拌。

    麵粉過篩過再加入攪拌。

  • 將全部攪拌均勻,麵團是呈現蓬鬆狀態,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘。

    將全部攪拌均勻,麵團是呈現蓬鬆狀態,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘。

  • 取出後稍稍放軟(夏天不用),再裝入三明治空袋(或擠花袋)裡,前端剪開洞口備用。

    取出後稍稍放軟(夏天不用),再裝入三明治空袋(或擠花袋)裡,前端剪開洞口備用。

  • 在紙上簡單畫南瓜形狀,放在烘焙紙下方。

    在紙上簡單畫南瓜形狀,放在烘焙紙下方。

  • 照著圖案擠出適當餅乾麵糊,再用手指整理切口。

    照著圖案擠出適當餅乾麵糊,再用手指整理切口。

  • 將南瓜子插進上方麵糊裡。

    南瓜子插進上方麵糊裡。

  • 烤箱先以170℃預熱。放進烤箱以170℃烘烤15分鐘,完成後可繼續悶20分鐘再取出。

    烤箱先以170℃預熱。放進烤箱以170℃烘烤15分鐘,完成後可繼續悶20分鐘再取出。

  • 可用溶化後的巧克力表情,更有萬聖節的感覺。

    可用溶化後的巧克力表情,更有萬聖節的感覺。

小撇步

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【更詳細做法請至肉桂打噴嚏部落格】
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肉桂打噴嚏 538 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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留言

共 2 則
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  • 喬喬
    喬喬

    請問可以不加蛋黃嗎?我南瓜偏濕軟

    還是要加蛋黃喔,可能是天氣太熱麵團偏濕軟,這是正常的!

  • 潘小右
    潘小右

    請問600w是中火低火還是高火?

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