萬聖節南瓜造型餅乾
描述
到了萬聖節，想到就是南瓜跟妖怪了，
每年都會做些南瓜餅乾來應景，
因為是要做給家人吃的，
選用日本栗子南瓜，肉質鬆軟顏色也好看，
這個時節才買的到新鮮的喔，
如再烹飪各種南瓜料理，這時候吃品質最好！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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南瓜去籽放入微波爐，用600W加熱2分鐘，完成後取出放冷。
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無鹽奶油放室溫變軟，與糖粉一起攪拌。
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攪拌到顏色變軟變蓬鬆。
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加入蛋黃一起攪拌，蛋黃最好不要使用冰的，以免油水分離。
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加入南瓜泥繼續攪拌到無顆粒。
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麵粉過篩過再加入攪拌。
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將全部攪拌均勻，麵團是呈現蓬鬆狀態，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘。
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取出後稍稍放軟(夏天不用)，再裝入三明治空袋(或擠花袋)裡，前端剪開洞口備用。
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在紙上簡單畫南瓜形狀，放在烘焙紙下方。
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照著圖案擠出適當餅乾麵糊，再用手指整理切口。
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將南瓜子插進上方麵糊裡。
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烤箱先以170℃預熱。放進烤箱以170℃烘烤15分鐘，完成後可繼續悶20分鐘再取出。
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可用溶化後的巧克力表情，更有萬聖節的感覺。
小撇步
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