Ching-Yi Liao 4 食譜 6 粉絲 追蹤 抹茶雙色吐司(P牌-RBM1001) 描述 鮮奶+辻利抹茶粉揉在一起,淡淡的美味。 #素食 #蔬食 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉(洽發) 190g 全麥麵粉(新高山) 60g 酵母粉 0.8t 鹽 2g 蜂蜜 30g 酪梨油 20g 蛋+鮮奶 170ml 辻利抹茶粉(含糖) 8g 步驟 將所有材料(抹茶粉除外)放入麵包機 (酵母粉一開始就放了), 設定柔軟麵包模式「12」, 投料音樂提醒/標準烤色。 因為需要雙色麵糰,所以在原行程 投入酵母粉時,將麵糰取出分成兩份。 (會黏手,記得加些手粉) 一份放回麵包機,並將抹茶粉投入, 繼續接下來行程。 一份置於深盆中,蓋上濕布,繼續醒麵。 等到投料後的攪拌行程結束, 將兩份麵糰分別桿成長方型,並切割成條狀,便於辮子編織。 將雙色麵糰像編辮子一樣交錯編織, 最後捲成球狀。 將機器的攪拌葉片取下, 將麵糰開口向下, 放入麵包機內繼續發酵、烘烤。 最後成品效果不是很好, 抹茶的茶味和色澤都偏淡, 比例還要多多實驗、調整。 3,037 瀏覽 2016/10/13 發表