抹茶雙色吐司(P牌-RBM1001)


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鮮奶+辻利抹茶粉揉在一起,淡淡的美味。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉(洽發)
190g
全麥麵粉(新高山)
60g
酵母粉
0.8t
2g
蜂蜜
30g
酪梨油
20g
蛋+鮮奶
170ml
辻利抹茶粉(含糖)
8g
  • 1
    將所有材料(抹茶粉除外)放入麵包機 (酵母粉一開始就放了), 設定柔軟麵包模式「12」, 投料音樂提醒/標準烤色。
  • 2
    因為需要雙色麵糰,所以在原行程 投入酵母粉時,將麵糰取出分成兩份。 (會黏手,記得加些手粉) 一份放回麵包機,並將抹茶粉投入, 繼續接下來行程。 一份置於深盆中,蓋上濕布,繼續醒麵。
  • 3
    等到投料後的攪拌行程結束, 將兩份麵糰分別桿成長方型,並切割成條狀,便於辮子編織。
  • 4
    將雙色麵糰像編辮子一樣交錯編織, 最後捲成球狀。 將機器的攪拌葉片取下, 將麵糰開口向下, 放入麵包機內繼續發酵、烘烤。
  • 5
    最後成品效果不是很好, 抹茶的茶味和色澤都偏淡, 比例還要多多實驗、調整。
2016/10/13 發表 961 瀏覽
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