宮保蝦雞雙拼
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自己做菜，就是可以這麼任性，愛吃雞丁，就多放點雞丁，喜歡吃蝦仁，就想辦法把它一起加進去，小朋友不能吃太辣，辣椒就減半，覺得花生太燥熱，就改成小黃瓜，不但還保有清脆口感，而且入口後也更加清爽了。
詳細圖文作法：
http://0rz.tw/DESCs
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
雞胸肉
2片
蝦仁
約20隻
醃雞肉醬料
醬油
2匙
玉米粉
1匙
糖
半匙
全蛋液
1匙
醃蝦仁醬料
鹽
少許
玉米粉
半匙
全蛋液
半匙
炒料
乾辣椒
10g
花椒粒
10g
小黃瓜
1條
洋蔥
1/4顆
米酒
2匙
蒜頭
少許
-
1雞肉用醃雞肉醬料，蝦仁用醃蝦仁醬料各醃約10分鐘。 -
2蒜頭切片，洋蔥、小黃瓜切小塊，乾辣椒剪小段，去籽。
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3醃好的蝦仁兩面乾煎一下。
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4醃好的雞肉兩面乾煎一下。
-
5起油鍋，加入2匙油，小火爆香花椒粒。爆出花椒香氣後，將花椒粒撈出。
-
6轉中火，用爆香後的花椒油炒香蒜片，乾辣椒和洋蔥。
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7加入雞肉拌炒至9分熟。
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8加入小黃瓜，蝦仁，2匙米酒將所有材料拌勻，湯汁收乾。
-
9盛盤，美味上桌囉！
小撇步
嗜辣者，起鍋前可以再淋些辣油喔！