Risotto Milano 米蘭燉飯


收藏 91 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

電視上看到Marco Pierre White(英國米其林三星主廚-馬可‧皮耶‧懷特)教的燉飯,簡單快速又美味
由於跟我先生食量都不大,所以份量可以請大家自行調整,Marco的燉飯黃金比例為,高湯:米=4:1
因為此道料理中含有香料番紅花,故孕婦不能食用唷!!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
義大利米
100g
高湯
400g
番紅花
0.25g
洋蔥(切細)
約半顆
蒜頭(切細泥)
一顆
無鹽奶油
適量
橄欖油
適量
白酒
適量
帕馬森起司
適量
  • 1
    些許的橄欖油及無鹽奶油下鍋後,將洋蔥及蒜頭拌炒
  • 2
    加入義大利米100g、高湯400克、番紅花0.25g、適量的白酒,燉煮至高湯快收乾時(一定要保有濕潤感,不能煮到高湯完全收乾唷),熄火 最後,撒上適量磨細的帕馬森起司及些許奶油,靜置一分鐘後攪拌,充分乳化過的起司跟奶油,會呈現又香又濕潤又creamy的狀態,香噴噴的米蘭燉飯就完成囉!
2016/10/12 發表 1,536 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣