Risotto Milano 米蘭燉飯
Risotto Milano 米蘭燉飯
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電視上看到Marco Pierre White（英國米其林三星主廚-馬可‧皮耶‧懷特）教的燉飯，簡單快速又美味
由於跟我先生食量都不大，所以份量可以請大家自行調整，Marco的燉飯黃金比例為，高湯：米＝4：1
因為此道料理中含有香料番紅花，故孕婦不能食用唷！！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
義大利米
100g
高湯
400g
番紅花
0.25g
洋蔥（切細）
約半顆
蒜頭（切細泥）
一顆
無鹽奶油
適量
橄欖油
適量
白酒
適量
帕馬森起司
適量
-
1些許的橄欖油及無鹽奶油下鍋後，將洋蔥及蒜頭拌炒 -
2加入義大利米100g、高湯400克、番紅花0.25g、適量的白酒，燉煮至高湯快收乾時（一定要保有濕潤感，不能煮到高湯完全收乾唷），熄火 最後，撒上適量磨細的帕馬森起司及些許奶油，靜置一分鐘後攪拌，充分乳化過的起司跟奶油，會呈現又香又濕潤又creamy的狀態，香噴噴的米蘭燉飯就完成囉！
