脆口麵線煎

2016/10/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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誰說白麵線只能是配角,加入蔬菜乾拌後再油煎,外層金黃酥脆,有種科學麵的口感呦~

食材 (1 人份 15 分鐘

白麵線 1小把
青花菜 1小朵
鮭魚 1小塊
蒜末 2顆
調味
適量
黑胡椒 少許
適量
  • 1 1人份的材料,青花菜先燙熟,鮭魚煎熟
  • 2 煮鍋熱水將白麵線燙熟,配料先切末備用(青花菜只要上面的花,梗不用)
  • 3 白麵線燙熟後水分瀝乾,趁熱拌入黑胡椒,鹽(鹽分請依麵線鹹度自行斟酌)
  • 4 將配料加入拌勻
  • 5 拌勻後,請放置3-5分鐘,讓水份吸回麵線裡
  • 6 入鍋內煎至金黃再翻面續煎(請用外圈小火慢煎,油份請自行斟酌,油越多越酥脆,下鍋後不要急著翻面,等等焦黃酥脆再翻比較不容易散開呦~)
  • 7 煎烙時可用鍋鏟壓一下,麵線煎會紮實點不容易鬆散
  • 8 煎至喜愛的焦度就可起鍋,趁熱吃,有脆脆香香有種科學麵的fu
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小撇步

1.有些麵線有帶鹹度,請自行斟酌鹽分多寡
2.想要酥脆的口感,油份不能少,請耐心點用小火慢煎
3.配料可自行更換
4.換成麻油煎烙也很好吃呦~

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