【簡易麻辣茄汁湯頭】
簡單熬煮一鍋麻辣茄汁湯頭, 煮火鍋或當平時煮麵的湯頭都很合適. 加入了番茄, 不僅增加了營養, 也使湯頭顏色更加紅潤.自己動手做, 少油、低鈉更健康!
食材
麻油
1/2大匙
植物油
1/2大匙
蒜頭
4瓣
薑片
4片
八角
2粒
辣豆瓣醬
1大匙
辣椒醬(特辣)
1大匙
番茄(切片)
1顆
番茄醬
2大匙
醬油
1/2大匙
水
1000ml
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1 鍋熱後, 倒入麻油及植物油, 將蒜頭、薑片及八角爆香. -
2 加入辣豆瓣醬及辣椒醬炒香.
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3 再加入番茄片以大火翻炒.
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4 將番茄醬、醬油及水加入.
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5 煮滾後, 轉小火熬煮15分鐘即可.
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6 此湯頭煮麻辣火鍋、煮麵都很合適哦~
小撇步
手邊如果有花椒粒, 可以於步驟1加入1大匙一同拌炒.
辣度可以依喜好做更整, 選擇自己喜歡的辣椒醬.
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