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小圓廚房

8 食譜 50 粉絲

乾煸四季豆

乾煸四季豆

描述

中餐丙級菜色301-1-03
份量是正常4人食量，不是考試題目的食量

186 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

四季豆

200g
蝦米

10g
冬菜

10g
蔥

1根
中薑

1小塊(10g)
蒜頭

4~5瓣
絞肉

50g

調味

酒

1大匙
醬油

1小匙
糖

1/2匙
鹽

1/2匙

步驟

將蝦米泡軟切碎，冬菜切末，四季豆1改2切段，中薑切末，蒜頭拍碎後切末，青蔥切成蔥花(蔥白和蔥綠分開放)，切完備用
起一油鍋，熱鍋熱油約150度，用來炸四季豆，炸至表面黃綠但不乾焦，撈起備用
另起一鍋，中火加1小匙油→絞肉炒散→冬菜末、蝦米、蒜末、薑末、蔥花白炒香→醬油1小匙、酒1大匙略炒→四季豆→糖1/2匙、鹽1/2匙炒至收完汁→轉中小火→蔥綠略拌即可起鍋

小撇步

1.匙是量匙，四季豆炒到收汁味道都吃進去會超香的~而且這樣才叫煸喔，不喜歡酒也可以改加水^^
2.不喜歡油炸也可以直接煸炒，比較花時間而已~^^!!
3.這道菜很下飯喔，剩下的絞肉沒吃完的話可以放在乾麵裡也很香呢^^
雖然是中餐丙級菜色，但很容易做喔~

1.2 萬瀏覽

2016/10/07 發表

小圓廚房 8 食譜 50 粉絲

對中式點心有濃厚的興趣，所以有時會嚐試用不同的配方做出好吃的中式點心~^^

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留言

共 1 則

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何小布
請問什麼是冬菜末
7 years ago
作者小圓廚房
冬菜去南北貨店就買得到囉~然後再切成末~^^
7 years ago

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